tesis
Páginas: 11 (2722 palabras)
Publicado: 24 de noviembre de 2013
EVALUACIÓN DE UNA PELÍCULA DE ALGINATO SOBRE VOLÁTILES, COLOR, GRADOS BRIX Y ACIDEZ EN MELÓN ALMACENADO A DIFERENTES TEMPERATURAS
TESIS PARA OBTENER EL GRADO DE
MAESTRO EN DESARROLLO Y PROCESAMIENTO DE ALIMENTOS
PRESENTA:
LETICIA ROMANA GAYTÁN ALEMÁN
Gómez Palacio, Dgo.Diciembre 2009
EVALUACIÓN DE UNA PELÍCULA DE ALGINATO SOBRE VOLÁTILES, COLOR, GRADOS BRIX Y ACIDEZ EN MELÓN ALMACENADO A DIFERENTES TEMPERATURAS
TESIS PARA OBTENER EL GRADO DE
MAESTRO EN DESARROLLO Y PROCESAMIENTO DE ALIMENTOS
PRESENTA:
LETICIA ROMANA GAYTÁN ALEMÁN
APROBADA POR EL COMITÉ DE TESIS:
M. C. MIGUEL AGUILERA ORTIZ M. C.JUAN JOSÉ MARTÍNEZ GARCÍA
M. C. AGUSTÍN ROMÁN VÁZQUEZ
Gómez Palacio, Dgo. Diciembre 2009
EVALUACIÓN DE UNA PELÍCULA DE ALGINATO SOBRE VOLÁTILES, COLOR, GRADOS BRIX Y ACIDEZ EN MELÓN ALMACENADO A DIFERENTES TEMPERATURAS
TESIS PARA OBTENER EL GRADO DE
MAESTRO EN DESARROLLO Y PROCESAMIENTO DEALIMENTOS
PRESENTA:
LETICIA ROMANA GAYTÁN ALEMÁN
APROBADO POR EL ASESOR:
M. C. MIGUEL AGUILERA ORTIZ
Gómez Palacio, Dgo. Diciembre 2009
DEDICATORIAS
Esta parte del documento es opcional y el formato para su escritura queda a criterio del autor, sin embargo a continuación se muestra un ejemplo.
A MISPADRES
Que siempre me brindaron su apoyo
A MIS HERMANOS Y FAMILIARES
A María Guadalupe, Jorge Luis, Adriana, Silvia, Mariza y Marco Antonio Hernández.
AGRADECIMIENTOS
También es opcional.
A Dios que me permitió terminar mi carrera.
Al M. C. Juan José Martínez por su apoyo durante toda esta etapa.
A todos los maestros de esta Facultad que durante el transcurso de lacarrera nos aportaron conocimiento.
ÍNDICE
Página
DEDICATORIAS iv
AGRADECIMIENTOS v
ÍNDICE vi
ÍNDICE DE CUADROS Y/O FIGURAS vii
RESUMEN viii
SUMMARY ix
CAPÍTULO I 1
INTRODUCCIÓN 1
1.1 DESCRIPCIÓN DEL PROBLEMA O SITUACIÓN A INVESTIGAR 1
1.2 JUSTIFICACIÓN 1
1.3 OBJETIVOS 1
1,4 HIPÓTESIS 1
CAPÍTULO II 3
REVISIÓN DE LITERATURA 3
2.1 ENCAPSULACIÓN Y AGENTES ENCAPSULANTES 3
CAPÍTULOIII 5
MATERIALES Y MÉTODOS 5
3.1 TIPO DE INVESTIGACIÓN 5
3.2 LUGAR, ÁREA Y PERIODO DE ESTUDIO 5
3.3 DEFINICIÓN DE POBLACIÓN Y MUESTRAS 5
3.4 CONCEPTUALIZACIÓN Y OPERACIONALIZACIÓN DE VARIABLES 5
3.5 DIAGRAMA DE FLUJO Y DESCRIPCIÓN DEL PROCESO 5
3.6 DESCRIPCIÓN DEL EQUIPO 6
3.7 TÉCNICAS DE ANÁLISIS Y PROCEDIMIENTO DE RECOLECCIÓN DE INFORMACIÓN. 6
3.8 DISEÑO EXPERIMENTAL 6
3.9 ANÁLISIS DEDATOS 6
CAPÍTULO IV 7
RESULTADOS Y DISCUSIÓN 7
4.1 RESULTADOS 7
4.2 DISCUSIÓN 7
CONCLUSIONES 8
BIBLIOGRAFÍA 9
ANEXOS 11
ÍNDICE DE CUADROS Y/O FIGURAS
CUADRO Página
1. El título del cuadro o figura deberá estar escrito a renglón 4
sencillo.
2. El título de cada cuadro o figura eneste índice deberá estar 10
escrito exactamente igual que en el documento, con la misma
puntuación tipo de letra, etc.
3. Los títulos no deben ser tajantes, sino explicar claramente 25
la procedencia y concepto de los datos que contiene.
RESUMEN
EVALUACIÓN DE TEXTURA Y NIVEL DE AGRADO DE ARROZ PRECOCIDO A DIFERENTES TIEMPOS Y TEMPERATURAS CON SABOR A MANTEQUILLA
POR:
ALEJANDROVALDEZ MACÍAS
UNIVERSIDAD JUÁREZ DEL ESTADO DE DURANGO
Facultad de Ciencias Químicas
AGOSTO DE 2003
DIRECTOR: M. C. Miguel Aguilera Ortiz
El resumen contendrá una breve reseña de todo el trabajo, incluyendo los datos más importantes de la justificación, objetivos, materiales y métodos y sobre todo resultados, discusión y recomendaciones. Se escribirá a renglón sencillo, en un...
EVALUACIÓN DE UNA PELÍCULA DE ALGINATO SOBRE VOLÁTILES, COLOR, GRADOS BRIX Y ACIDEZ EN MELÓN ALMACENADO A DIFERENTES TEMPERATURAS
TESIS PARA OBTENER EL GRADO DE
MAESTRO EN DESARROLLO Y PROCESAMIENTO DE ALIMENTOS
PRESENTA:
LETICIA ROMANA GAYTÁN ALEMÁN
Gómez Palacio, Dgo.Diciembre 2009
EVALUACIÓN DE UNA PELÍCULA DE ALGINATO SOBRE VOLÁTILES, COLOR, GRADOS BRIX Y ACIDEZ EN MELÓN ALMACENADO A DIFERENTES TEMPERATURAS
TESIS PARA OBTENER EL GRADO DE
MAESTRO EN DESARROLLO Y PROCESAMIENTO DE ALIMENTOS
PRESENTA:
LETICIA ROMANA GAYTÁN ALEMÁN
APROBADA POR EL COMITÉ DE TESIS:
M. C. MIGUEL AGUILERA ORTIZ M. C.JUAN JOSÉ MARTÍNEZ GARCÍA
M. C. AGUSTÍN ROMÁN VÁZQUEZ
Gómez Palacio, Dgo. Diciembre 2009
EVALUACIÓN DE UNA PELÍCULA DE ALGINATO SOBRE VOLÁTILES, COLOR, GRADOS BRIX Y ACIDEZ EN MELÓN ALMACENADO A DIFERENTES TEMPERATURAS
TESIS PARA OBTENER EL GRADO DE
MAESTRO EN DESARROLLO Y PROCESAMIENTO DEALIMENTOS
PRESENTA:
LETICIA ROMANA GAYTÁN ALEMÁN
APROBADO POR EL ASESOR:
M. C. MIGUEL AGUILERA ORTIZ
Gómez Palacio, Dgo. Diciembre 2009
DEDICATORIAS
Esta parte del documento es opcional y el formato para su escritura queda a criterio del autor, sin embargo a continuación se muestra un ejemplo.
A MISPADRES
Que siempre me brindaron su apoyo
A MIS HERMANOS Y FAMILIARES
A María Guadalupe, Jorge Luis, Adriana, Silvia, Mariza y Marco Antonio Hernández.
AGRADECIMIENTOS
También es opcional.
A Dios que me permitió terminar mi carrera.
Al M. C. Juan José Martínez por su apoyo durante toda esta etapa.
A todos los maestros de esta Facultad que durante el transcurso de lacarrera nos aportaron conocimiento.
ÍNDICE
Página
DEDICATORIAS iv
AGRADECIMIENTOS v
ÍNDICE vi
ÍNDICE DE CUADROS Y/O FIGURAS vii
RESUMEN viii
SUMMARY ix
CAPÍTULO I 1
INTRODUCCIÓN 1
1.1 DESCRIPCIÓN DEL PROBLEMA O SITUACIÓN A INVESTIGAR 1
1.2 JUSTIFICACIÓN 1
1.3 OBJETIVOS 1
1,4 HIPÓTESIS 1
CAPÍTULO II 3
REVISIÓN DE LITERATURA 3
2.1 ENCAPSULACIÓN Y AGENTES ENCAPSULANTES 3
CAPÍTULOIII 5
MATERIALES Y MÉTODOS 5
3.1 TIPO DE INVESTIGACIÓN 5
3.2 LUGAR, ÁREA Y PERIODO DE ESTUDIO 5
3.3 DEFINICIÓN DE POBLACIÓN Y MUESTRAS 5
3.4 CONCEPTUALIZACIÓN Y OPERACIONALIZACIÓN DE VARIABLES 5
3.5 DIAGRAMA DE FLUJO Y DESCRIPCIÓN DEL PROCESO 5
3.6 DESCRIPCIÓN DEL EQUIPO 6
3.7 TÉCNICAS DE ANÁLISIS Y PROCEDIMIENTO DE RECOLECCIÓN DE INFORMACIÓN. 6
3.8 DISEÑO EXPERIMENTAL 6
3.9 ANÁLISIS DEDATOS 6
CAPÍTULO IV 7
RESULTADOS Y DISCUSIÓN 7
4.1 RESULTADOS 7
4.2 DISCUSIÓN 7
CONCLUSIONES 8
BIBLIOGRAFÍA 9
ANEXOS 11
ÍNDICE DE CUADROS Y/O FIGURAS
CUADRO Página
1. El título del cuadro o figura deberá estar escrito a renglón 4
sencillo.
2. El título de cada cuadro o figura eneste índice deberá estar 10
escrito exactamente igual que en el documento, con la misma
puntuación tipo de letra, etc.
3. Los títulos no deben ser tajantes, sino explicar claramente 25
la procedencia y concepto de los datos que contiene.
RESUMEN
EVALUACIÓN DE TEXTURA Y NIVEL DE AGRADO DE ARROZ PRECOCIDO A DIFERENTES TIEMPOS Y TEMPERATURAS CON SABOR A MANTEQUILLA
POR:
ALEJANDROVALDEZ MACÍAS
UNIVERSIDAD JUÁREZ DEL ESTADO DE DURANGO
Facultad de Ciencias Químicas
AGOSTO DE 2003
DIRECTOR: M. C. Miguel Aguilera Ortiz
El resumen contendrá una breve reseña de todo el trabajo, incluyendo los datos más importantes de la justificación, objetivos, materiales y métodos y sobre todo resultados, discusión y recomendaciones. Se escribirá a renglón sencillo, en un...
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