tesis
Páginas: 2 (324 palabras)
Publicado: 12 de enero de 2015
1
TEMA
PRODUCCIÓN DE COLORANTES NATURALES A PARTIR DE LA COLMORADA PARA LA INDUSTRIA ALIMENTICIA
2
OBJETIVOS
2.1
GENERAL
Formular un proyecto acerca de la producción decolorantes naturales a partir de lacol morada para la industria alimenticia mediante una base estructural.
2.2
ESPECÍFICOS
Aplicar los conocimientos adquiridos en clase mediante un esquemaempresarial
Realizar un análisis económico sobre la producción del colorante de nuestramicroempresa constituida.
Analizar las ganancias y pérdidas obtenidas en función del punto deequilibrio.
3
JUSTIFICACION
En el presente trabajo se realizará el desarrollo de un proyecto desde el punto de vistaacadémico para poner en práctica todos los conocimientos adquiridos en clases, losmismosque nos serán muy útiles en un futuro cercano.Para ello se realizará una formulación y su respectivo análisis Económico de
“COLOR COL”
unaMicroempresa que se desea poner al servicio de la sociedadpara la producción de colorantesnaturales a partir de la col morada para la industria alimenticia.
4
INTRODUCCION
La creciente preocupación por la toxicidad de los colorantes sintéticosusados en alimentos,cosméticos y productos farmacéuticos y para la obtención de productos con valor agregadodirigidos al consumo humano.La col morada llamada también col roja,
Col lombarda, Repollo rojoes una hortaliza originariade Europa occidental. Según estudios la morada es rica en vitamina C, ácido cítrico ycompuestos de azufre y posee propiedades laxantes debido a su fibrosidad.Estas y otraspropiedades germinan en suelo avileño en bien de la economía y del auge de lasproducciones nacionales
El principal pigmento que se obtiene de la col morada es la antocianina, éste términofuepropuesto en1835por el farmacéutico alemánLudwig Clamor Marquart(1804-1881) paradescribir el pigmento azul de lacol lombarda(
Brassica oleracea
). Actualmente las antocianinasno solo incluyen a los...
TEMA
PRODUCCIÓN DE COLORANTES NATURALES A PARTIR DE LA COLMORADA PARA LA INDUSTRIA ALIMENTICIA
2
OBJETIVOS
2.1
GENERAL
Formular un proyecto acerca de la producción decolorantes naturales a partir de lacol morada para la industria alimenticia mediante una base estructural.
2.2
ESPECÍFICOS
Aplicar los conocimientos adquiridos en clase mediante un esquemaempresarial
Realizar un análisis económico sobre la producción del colorante de nuestramicroempresa constituida.
Analizar las ganancias y pérdidas obtenidas en función del punto deequilibrio.
3
JUSTIFICACION
En el presente trabajo se realizará el desarrollo de un proyecto desde el punto de vistaacadémico para poner en práctica todos los conocimientos adquiridos en clases, losmismosque nos serán muy útiles en un futuro cercano.Para ello se realizará una formulación y su respectivo análisis Económico de
“COLOR COL”
unaMicroempresa que se desea poner al servicio de la sociedadpara la producción de colorantesnaturales a partir de la col morada para la industria alimenticia.
4
INTRODUCCION
La creciente preocupación por la toxicidad de los colorantes sintéticosusados en alimentos,cosméticos y productos farmacéuticos y para la obtención de productos con valor agregadodirigidos al consumo humano.La col morada llamada también col roja,
Col lombarda, Repollo rojoes una hortaliza originariade Europa occidental. Según estudios la morada es rica en vitamina C, ácido cítrico ycompuestos de azufre y posee propiedades laxantes debido a su fibrosidad.Estas y otraspropiedades germinan en suelo avileño en bien de la economía y del auge de lasproducciones nacionales
El principal pigmento que se obtiene de la col morada es la antocianina, éste términofuepropuesto en1835por el farmacéutico alemánLudwig Clamor Marquart(1804-1881) paradescribir el pigmento azul de lacol lombarda(
Brassica oleracea
). Actualmente las antocianinasno solo incluyen a los...
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