Texto argumentativo Alimentación vegetariana

El Vegetarianismo es un régimen alimentario basado en la abstención de carne y de cualquier alimento de origen animal, sin embargo, a menudo no solo involucra el aspecto nutritivo, sino queconstituye una actitud y un estilo de vida ya que quienes lo adoptan generalmente rechazan toda instancia en la que se utilice un animal para satisfacer las necesidades humanas (vestuario hecho de lana,pieles, cuero o seda, espectáculos con animales, etc.). Las razones para abrazar esta opción son diversas pero, sea cual sea el fundamento, la pregunta se ha repetido con frecuencia desde que elvegetarianismo comenzó a expandirse en Occidente a partir de 1950: ¿Es posible llevar una alimentación libre de productos animales sin por ello poner en riesgo la salud?. La respuesta a esta interrogante essencilla: “Si, e incluso resulta beneficiosa para el hombre”.
Si bien es cierto que carnes, huevos y lácteos son comestibles altamente proteicos es un error afirmar que son la única fuente paraproveer de estos nutrientes al organismo. Existen productos verdes que pueden suplir las proteínas animales sin ningún problema como es el caso de legumbres, cereales, frutos secos en general y algunasverduras que además contienen abundante vitamina A, C y E, las cuales protegen al cuerpo de las agresiones de agentes patógenos. La Organización Mundial de la Salud ha emitido numerosos documentosen los que afirma que para mantener una alimentación balanceada el 4.5% de las calorías ingeridas al día deben ser derivadas de las proteínas y un experimento realizado por un grupo de científicos deHarvard concluyó que si un sujeto consume en conjunto una variedad de vegetales y granos mediante una dieta bien planificada, la combinación le aporta el nivel proteico requerido.
En segundolugar, los vegetarianos tienen menor probabilidad de padecer enfermedades cardíacas, cáncer y diabetes, entre otras, puesto que ingieren menos grasas saturadas y colesterol. Aunque estas sustancias son...