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Aroma entre Nubes
por Abelardo Guerra G.



En la carretera que va desde Nueva California, en Volcán, hasta la comunidad de Santa Clara, Tierras Altas Chiricanas; y luego de unos 20 minutos deviaje entre paisajes montañosos, nos encontramos con una caída de agua al borde del camino; la cual, gracias a su fácil acceso, sería una locura no detenerse y admirar ese espectáculo. Y es que, noexiste alguien que dude un solo segundo para dejar sellado, con una fotografía, lo que hemos catalogado como una postal para el recuerdo. Esta preciosa caída alimenta al Río Colorado, de aguastempladas y cristalinas; y sin mucho que exigir a la condición física del viajero, se puede llegar a sentir el baño del rocío producido por la gotas de agua.

Luego, siguiendo la pendiente de lacarretera, encontramos el puente del río, que también nos indica la entrada a las instalaciones de la Planta Torrefactora de Café Durán. Subiendo una pequeña cuesta, fácil para cualquier vehículo, llegamosa nuestro destino. El panorama es realmente para vivirlo; cumbres, que constantemente son ocultadas por un manto de refrescantes nubes; y pinos y cipreses mezclados con el bosque de montaña; endonde la brisa entre las ramas de los árboles así como el rugir del río entre las piedras, rompen agradablemente el no menos gratificante silencio del lugar.

Ahí serán recibidos por Don Juan Hayes,administrador de la Torrefactora, quien les invitará, si así gustan, a un recorrido por las instalaciones, y ser protagonistas de todo el proceso que conlleva el desarrollar, en su parte primaria, uno denuestros más aromáticos placeres, ...el café de altura.

Este lugar cuenta con su propia fuente de energía, aprovechando las aguas del Río Colorado se obtiene desde un generador hidroeléctrico.Y Tal ves una de las cosas más interesantes es ver como a tus pies, y por medio de la fuerza de gravedad, el café atraviesa diversos canales de lavado, limpieza del grano, secado en calderas...