TG4622

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UNIVERSIDAD NUEVA ESPARTA
FACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS
ESCUELA DE ADMINISTRACIÓN DE
EMPRESAS TURÍSTICAS
CARACAS-VENEZUELA

PROPUESTA TÉCNICA PARA LA CREACIÓN DE UN
RESTAURANTE GALERÍA BASADO EN LA CULTURA
AMAZÓNICA-VENEZOLANA EN EL MUNICIPIO EL HATILLO,
ESTADO MIRANDA

Trabajo de Grado para optar al Título de Licenciado en Administración de
Empresas Turísticas

TUTOR:
Prof. KoldobikaRuíz De Aguirre
C.I.: V- 2.938.593.

AUTOR:
Br. Phelan P. Patricia A.
C.I.: V- 18.942.074

Diciembre de 2011
REPÚBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA

Propuesta Técnica para la Creación de un Restaurante Galería basado en la Cultura Amazónica-Venezolana en el
Municipio El Hatillo, Estado Miranda by Phelan, Patricia A. is licensed under a Creative Commons ReconocimientoNoComercial-CompartirIgual 3.0Unported License.

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AGRADECIMIENTO

Este proyecto de investigación no habría sido posible sin el apoyo de
muchas personas; por esto, en primer lugar les ofrezco mi más sincero
agradecimiento a mi mamá Marianela Phelan Núñez.
A mis hermanos Daniela A. Phelan mi hermana gemela y Roberto A.
Phelan, mi hermano mayor y mi consejero.
Al Chef Hugo R. Yánez Luciani, por siempre apoyarme y no dejarme solacuando más los necesité; porque siempre estuvieron tan preocupados, tristes,
alegres y emocionados como yo, durante toda la etapa de desarrollo de esta
importante investigación.
Al Profesor José Luís Suárez (+), por ser mi asesor y orientador en este
trabajo de grado y haberme ayudado con sus infinitas correcciones hasta sus
últimos días de vida. Realmente valoro su esfuerzo y las enseñanzas que medejó;
me entristece su partida, ya que perdimos a un buen hombre, un sabio, un
maravilloso educador que siempre estuvo a la disposición de todo el que lo
necesitara.
Al Chef Nelson Méndez, el Chef de los tequeños de gusano de palma y las
bom-bom-bum de araña mona; que con sus grandes vivencias, hazañas,
conocimientos y ganas de enseñar, me demostró a mí y al mundo entero, lo
importante que es laGastronomía Amazónica Venezolana y cómo llevarla a la
mesa del Venezolano; apreciando cada sabor, cada textura y cada preparación de
estos magníficos productos Amazonenses que nos da la madre tierra.
A mi amiga Carla Moreno por motivarme a seguir adelante después del
fallecimiento del Profesor José Luis Suárez, para que no desistiera en mi trabajo
de grado y ayudándome a encontrar información necesariapara continuar.
Propuesta Técnica para la Creación de un Restaurante Galería basado en la Cultura Amazónica-Venezolana en el
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Al Profesor Koldobika Ruiz, que no sólo me enseño a lo largo de la carrera
en diversas materias como TurismoSocial, Diseño de Tesis, Tesis I y Tesis II; sino
que también me brindó su apoyo y compañía siendo un excelente profesor y tutor,
para tener hoy día, aquí, frente a ustedes, mi trabajo de grado con el que saldré de
la Universidad Nueva Esparta como Licenciada en Administración de Empresas
Turísticas.

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DEDICATORIA

Quiero dedicarle este Trabajo de Grado y gran esfuerzo a mi familia,
en especial a mi mamá Marianela Phelan Núñez y a mi abuelo Jackie Phelan
Flores, por hacer de mí una buena persona, con valores, expectativas ymetas por
cumplir. Por ayudarme a crecer y a desear siempre más, aprovechando la vida
cada segundo, sin desperdiciar ni un sólo momento agradable o triste que te da
Dios. Porque ella, es la mujer más importante de mi vida, la que más amo y
admiro. Quien me guió por el buen camino, me pagó mis estudios y se desvivió
por darle lo mejor a sus hijos sin importar lo que le costara. Y él, un hombre...