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INSTITUTO DE BIOLOGÍA VEGETAL Y BIOTECNOLOGÍA
BASES BIOLÓGICAS Y BIOQUÍMICAS
ESCUELA DE ODONTOLOGÍA

Informe N°5
BIOENERGÉTICA
Y
FERMENTACIÓN ALCOHÓLICA








Talca, 25 deSeptiembre de 2012
INTRODUCCIÓN























OBJETIVOS

1) Poner en evidencia el fenómeno de respiración celular en presencia y ausencia de ejercicio.

2)Interpretar resultados obtenidos a la luz de la teoría asociada al fenómeno en estudio.

3) Interpretar los datos obtenidos en forma experimental a cerca de la fermentación alcohólica.

4) Explicar entérminos de causas y efectos los aspectos teóricos de la respiración celular y fermentación alcohólica fundamentando a partir de los datos obtenidos.






HIPOTESIS
1) La fenolftaleína haráevidente el cambio de pH al agregar las gotas de NaOH al agua ya que esta cambiará a un color rosado, propio de la alcalinidad.
2) Al no hacer ejercicio físico costará más provocar un viraje aincoloro de la solución, al contrario de lo que sucederá al hacer ejercicio físico que provocará un cambio mas rápido.
3) Habrá mayor actividad en las levaduras que posean azucares mas provechosospara convertir a Piruvato y así en el citosol de estas células




MATERIALES Y METODOS
Las actividades experimentales fueron desarrolladas en el laboratorio química y recursos naturalesde la Universidad de Talca, el día martes 11 de Septiembre del presente año bajo la supervisión de la profesora Olga Contreras.


Experimento N°1: Respiración Celular

Un cronómetroFenolftaleína
Una Pajilla plásticas para refresco
Solución de NaOH al 2,5%
Agua destilada
Un Vaso pp. de 250cc.
Papel pH
Un gotario



Experimento N°2: Fermentación Alcohólica de la GlucosaBaño termorregulador
3 tubos de ensayo
3 tubos de hemólisis
Solución de glucosa al 1%
Solución de fructosa al 1%
Solución de maltosa al 1%
Levadura en estado líquida
Agua destilada...