Tipos de envase

ENVASES BIODEGRADABLES La presentación comercial de diversos alimentos requiere el uso de envases de plástico o latas que en ocasiones alteran las propiedades de los productos; una situación quepretende ser mejorada con la incorporación de envases activos e inteligentes. La conservación de alimentos envasados, sin agregarles alguna sustancia química que cambie su composición, sabor o textura, yal mismo tiempo que se trate de recipientes o contenedores biodegradables. Los envases están hechos de biopolímeros naturales obtenidos de sorgo, un cereal que se produce bastante en el norte delpaís. Además, éstos son biodegradables, pues el envase se degrada en menos de seis meses e incluso puede eliminarse con temperatura a ebullición del agua. "El mayor reto de los envases es que una vez encontacto con el producto conserve el estado natural del mismo, pues cotidianamente, en los envases comunes ocurren potencialmente reacciones entre los compuestos ocluidos (cerrados) en sus paredes y elalimento", comentó. El envase activo e inteligente puede servir para alimentos secos o húmedos, y cuando deja de ser útil para la comida que contiene no se convierte en basura, y si se desecha norepresenta riesgos para el medio ambiente. "Los envases son biodegradables, activos, controlan la humedad, y son emisores de agentes antimicrobianos contra todo tipo de microorganismos, además de tener lacaracterística de absorber ciertas sustancias", expuso la investigadora. ENVASE SUSTENTABLE “un envase sustentable es aquel que en todo su ciclo de vida emplea materiales agradables con su entorno yenergía renovable, de fácil manejo y transportación, por lo que reduce costos para el fabricante los cuales derivan en precios accesibles para el consumidor, pero sin deteriorar su función decontenedor ”. Para conseguir un envase sustentable, se debe contemplar un diseño óptimo que eficiente su transportación, empleando materiales ecológicos de fácil reciclado, evitando la sobre protección,...