Tipos Dietas_hospitalarias
Páginas: 42 (10309 palabras)
Publicado: 2 de febrero de 2016
Universidad Estatal del Sur de Manabí
Unidad Académica de Ciencias de la Salud
Carrera de Enfermería
Asignatura
Nutrición
Tema
Tipos de Dietas Hospitalarias
Integrantes
Pionce Toala Geanella
Ponce Toala Katherine
Quijije Guaranda Maritza
Reyes Baque Ronny
Docente
Lcda. Viccia Sornoza
Quinto Semestre Vespertino“B”
Periodo Académico
Octubre 2015- Marzo 2016
DIETAS HOSPITALARIASEl término se refiere a alimentación por vía oral con alimentos/ nutrientes adecuados a las necesidades de los pacientes en cada momento.
La dietoterapia es la rama de la terapéutica médica en que los alimentos y sus nutrientes se emplean con fines curativos. Cada hospital debe contar con un grupo multidisciplinario e interactivo de apoyo nutricional que permita una orientación sistemáticaintegrada. El objetivo de este grupo es evitar la desnutrición de personas hospitalizadas influyendo de manera positiva en todo lo relacionado con la buena alimentación para lograr una rápida recuperación.
Para facilitar la labor de creación de dietas equilibradas y su consiguiente aplicación, se han creado códigos de dietas hospitalarios en los que se encuentran alimentaciones modificadas para eltratamiento de determinadas patologías, así como menús hospitalarios que intentan acercarse lo más posible a una alimentación sana y equilibrada.
Estos códigos de dietas pretenden abarcar todas aquellas dietas de uso más habitual para cada centro, con la finalidad de que la petición y su puesta en práctica sean entendidas fácilmente por todos.
Existen códigos especiales de dietas segúnpatologías:
Insuficiencia hepática, insuficiencia renal, celíaca, intolerancia gástrica, fenilcetonurica, litiasis, gastroenteritis.
Exploraciones: Sin residuos, ileostomía-colostomía, etc.
TIPOS DE DIETAS HOSPITALARIAS:
Dietas habituales:
1. BASAL
2. LIQUIDA
3. SEMIBLANDA
4. BLANDA
5. HIPOSODICA
6. ASTRINGENTE
7. GENERAL
8. HIPOCALORICAS
9. 1000 KCAL
10. 2000 KCAL
11. HIPERCALORICAS
12.3000 KCAL
13. HIPERPROTEICA
14. ENTERAL
15. PARENTERAL
DIETAS HABITUALES
DIETA BASAL.
Pensada para el paciente adulto que no necesita de unas modificaciones dietéticas específicas. Debe ser la dieta más prescrita en el Hospital, en principio porque es la dieta que más se va a adaptar a las necesidades nutritivas del paciente hospitalizado y se acerca a la teoría que evita realizarrestricciones dietéticas innecesarias sobre todo si las modificaciones impiden que el paciente consuma suficientes calorías y proteínas para satisfacer sus necesidades nutritivas.
* Debe aportar una media de 2000 Kcal/día
El reparto calórico por principios inmediatos intentará ser: 50-55% de HC, 15-20% de proteínas, 23-30% de grasas
HC: 1/3 monosacáridos; 1/3 polisacáridos conmucha fibra, 1/3 polisacáridos con poca fibra. Proteínas: Al menos 2/3 de origen vegetal Grasas: 1/3 saturadas, 1/3 poliinsaturadas, 1/3 monoinsaturadas Reparto calórico a lo largo del día: 25% desayuno, 30% comida, 15% merienda, 30% cena.
Se procura que el menú lleve todos los días; leche, verduras y fruta. La variación del menú basal se hace cada 14 días, atenderá a las especialidadesculinarias de la región y procurará que los alimentos sean de temporada.
Deberá eliminar dietas con problemas en la deglución (pescados con espinas, huesecillos), almejas (valvas moluscuos), exceso de fritos.
INDICACIONES:
Pacientes adultos que no precisen modificaciones específicas
Todos aquellos pacientes que en otros momentos precisasen modificaciones dietéticas, pero que en elmomento actual no es lo principal. Ejemplo: Obeso con proceso infeccioso grave. (En este momento la dieta hipocalórica sólo agravaría su situación y se prescribirá este tipo de dieta una vez haya pasado el proceso agudo.
Diabéticos con normopeso tanto tipo 1 o 2, suprimiendo los azúcares y que la leche sea semi o desnatada.
Dado que todos estos pacientes están con insulinas de acción...
Unidad Académica de Ciencias de la Salud
Carrera de Enfermería
Asignatura
Nutrición
Tema
Tipos de Dietas Hospitalarias
Integrantes
Pionce Toala Geanella
Ponce Toala Katherine
Quijije Guaranda Maritza
Reyes Baque Ronny
Docente
Lcda. Viccia Sornoza
Quinto Semestre Vespertino“B”
Periodo Académico
Octubre 2015- Marzo 2016
DIETAS HOSPITALARIASEl término se refiere a alimentación por vía oral con alimentos/ nutrientes adecuados a las necesidades de los pacientes en cada momento.
La dietoterapia es la rama de la terapéutica médica en que los alimentos y sus nutrientes se emplean con fines curativos. Cada hospital debe contar con un grupo multidisciplinario e interactivo de apoyo nutricional que permita una orientación sistemáticaintegrada. El objetivo de este grupo es evitar la desnutrición de personas hospitalizadas influyendo de manera positiva en todo lo relacionado con la buena alimentación para lograr una rápida recuperación.
Para facilitar la labor de creación de dietas equilibradas y su consiguiente aplicación, se han creado códigos de dietas hospitalarios en los que se encuentran alimentaciones modificadas para eltratamiento de determinadas patologías, así como menús hospitalarios que intentan acercarse lo más posible a una alimentación sana y equilibrada.
Estos códigos de dietas pretenden abarcar todas aquellas dietas de uso más habitual para cada centro, con la finalidad de que la petición y su puesta en práctica sean entendidas fácilmente por todos.
Existen códigos especiales de dietas segúnpatologías:
Insuficiencia hepática, insuficiencia renal, celíaca, intolerancia gástrica, fenilcetonurica, litiasis, gastroenteritis.
Exploraciones: Sin residuos, ileostomía-colostomía, etc.
TIPOS DE DIETAS HOSPITALARIAS:
Dietas habituales:
1. BASAL
2. LIQUIDA
3. SEMIBLANDA
4. BLANDA
5. HIPOSODICA
6. ASTRINGENTE
7. GENERAL
8. HIPOCALORICAS
9. 1000 KCAL
10. 2000 KCAL
11. HIPERCALORICAS
12.3000 KCAL
13. HIPERPROTEICA
14. ENTERAL
15. PARENTERAL
DIETAS HABITUALES
DIETA BASAL.
Pensada para el paciente adulto que no necesita de unas modificaciones dietéticas específicas. Debe ser la dieta más prescrita en el Hospital, en principio porque es la dieta que más se va a adaptar a las necesidades nutritivas del paciente hospitalizado y se acerca a la teoría que evita realizarrestricciones dietéticas innecesarias sobre todo si las modificaciones impiden que el paciente consuma suficientes calorías y proteínas para satisfacer sus necesidades nutritivas.
* Debe aportar una media de 2000 Kcal/día
El reparto calórico por principios inmediatos intentará ser: 50-55% de HC, 15-20% de proteínas, 23-30% de grasas
HC: 1/3 monosacáridos; 1/3 polisacáridos conmucha fibra, 1/3 polisacáridos con poca fibra. Proteínas: Al menos 2/3 de origen vegetal Grasas: 1/3 saturadas, 1/3 poliinsaturadas, 1/3 monoinsaturadas Reparto calórico a lo largo del día: 25% desayuno, 30% comida, 15% merienda, 30% cena.
Se procura que el menú lleve todos los días; leche, verduras y fruta. La variación del menú basal se hace cada 14 días, atenderá a las especialidadesculinarias de la región y procurará que los alimentos sean de temporada.
Deberá eliminar dietas con problemas en la deglución (pescados con espinas, huesecillos), almejas (valvas moluscuos), exceso de fritos.
INDICACIONES:
Pacientes adultos que no precisen modificaciones específicas
Todos aquellos pacientes que en otros momentos precisasen modificaciones dietéticas, pero que en elmomento actual no es lo principal. Ejemplo: Obeso con proceso infeccioso grave. (En este momento la dieta hipocalórica sólo agravaría su situación y se prescribirá este tipo de dieta una vez haya pasado el proceso agudo.
Diabéticos con normopeso tanto tipo 1 o 2, suprimiendo los azúcares y que la leche sea semi o desnatada.
Dado que todos estos pacientes están con insulinas de acción...
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