tiuy

¿Comer frutas es siempre comer sano?
"Las frutas aportan gran variedad de nutrientes fundamentales. Algunos de éstos, actúan como elementos reguladores al participar en funciones enzimáticas. En otras palabras, sus vitaminas y minerales son necesarias para activar procesos intracelulares. Asimismo aportan agua y muy especialmente fibras solubles e insolubles, las cuales, a su vez, tienenimportantes efectos benéficos. En el caso de las fibras solubles, favorecen la salud cardiovascular, y, en el caso de la insoluble, resultan de extremo interés por su alta funcionalidad biológica para la regulación de la salud, nutrición y tránsito intestinal. Hasta 60% de las muertes a nivel mundial se atribuye a enfermedades crónicas no transmisibles (Cardiovasculares, Cáncer, Diabetes; Obesidad) yestudios epidemiológicos han demostrado una menor incidencia de las mismas en poblaciones con patrones de alimentación que involucran un frecuente consumo de frutas y hortalizas. Lo cual ha impulsado iniciativas globales por parte de la Organización Mundial de la Salud (OMS), o la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO), para promover su producción yconsumo".
¿Es recomendable comerlas a cualquier hora?
"Sí, es posible comer frutas a cualquier hora del día; sin embargo, ya que éstas no aportan proteínas ni grasas, hay que destacar que su composición se basa principalmente en carbohidratos. Por tanto, esto debe tomarse en cuenta en personas con regímenes especiales que requieran restricción o control de carbohidratos por tener diagnósticos dediabetes, obesidad y/o resistencia a la insulina.
¿Resulta mejor su ingesta en la mañana?
"Es necesario individualizar cada caso. Es posible que frutas muy ácidas o fibrosas consumidas antes de dormir puedan resultar más perjudiciales para una mucosa gástrica sensible o erosionada. En otro orden de ideas, personas con resistencia a la insulina y tendencia marcada al sobrepeso encuentran que si lasconsumen de noche se les dificulta el control de la enfermedad".
¿Por qué se dice que en la noche el consumo de frutas no es adecuado ya que se convierte en azúcar y atenta contra la salud?
"No se convierten en azúcar, ya son azúcares; el problema es que se almacenan como grasa en el tejido adiposo, porque en la noche no está en plan de 'quemar calorías', pero eso depende de muchos factoresdel metabolismo individual y especialmente de la actividad y condición física. No debe generalizarse, un diabético puede encontrar que la fruta desequilibra su glicemia; un resistente a la insulina puede asegurar que lo engorda mientras que un deportista la puede transformar en calor y movimiento. No es conveniente hacer de esto una moda generalizada".
¿Los colores de las frutas (rojo, amarillo,verde) deben servir de indicativo para su elección?
"Sí, los colores son indicios del tipo de antioxidante y/o vitamina predominante en la fruta. Es importante seleccionar variedad de frutas para ofrecer a tu organismo diversidad de sustancias esenciales como flavonoides, carotenoides, clorofila, antocianinas, que se requieren a nivel celular para prevenir procesos de oxidación".
¿Cuáles sonlas especies de consumo más adecuadas y económicas?
"Un hábito recomendable es que se consuman las frutas de temporada tanto por su costo como por su frescura".
¿Las frutas hacen que las personas engorden?
"Por ser un alimento reconocido como saludable, es frecuente exagerar su consumo, emplearlas en preparaciones hipercalóricas o agregarles azúcares. Así que deben consumirse con moderacióndependiendo de los requerimientos calóricos individuales". ¿Cuál es su top five frutal?
"Debo reconocer que la naranja es mi preferida desde el punto de vista nutricional. Tiene multitud de antioxidantes, todos los tipos de fibra, mejora significativamente el tránsito intestinal y tiene un buen poder de saciedad. En segundo lugar, aunque es muy calórico, destaco el mango porque es muy generoso...