todos unidos

*El Vino*
El mundo del vino es muy extenso con innumerables variedades, innovaciones, técnicas, y experimentos. E igualmente variadas son las formas de clasificarlo según alguna particularidadconcreta.

Evidentemente, la clasificación más simple y general que nos viene a la mente a todos en un primer momento  es la típica de vinos blancos, vinos tintos, y vinos rosados.

*Clasificacióndel vino:

_ El vino blanco: en general es aquel que se elabora partiendo de uvas blancas. Puede producirse un proceso de maceración con las partes sólidas de la uva si se trata de un vino blancocon crianza, o puede omitirse la maceración tratándose de un vino blanco joven. Estas partes sólidas son: pellejo (la piel del grano de uva también se conoce como hollejo), pulpa (la parte carnosa dela uva), y semillas (también conocidas como pepitas o granilla). Es un producto que suele presentarse frio a la mesa.

_El vino tinto: es aquel que obtenemos a partir de uvas negras que conservanel pellejo, los hollejos. Pero no el raspón del racimo que se ha eliminado por mediante un método llamado despalillado pues conferiría olores y sabores poco agradables. La extracción de color de loshollejos de la uva se llevará a cabo mediante un proceso de maceración.

_El vino rosado: se elabora de forma similar al vino blanco pero con uvas negras y utilizando un proceso de maceración paraextraer color del hollejo.
Dentro de esta clasificación general encontramos también vinos especiales como por ejemplo: vinos de aguja, vinos gasificados, vinos generosos, mistelas, vinos dulces,vinos espumosos, etc. Estos vinos suelen ser algo dulces.
 
Otra clasificación que podemos encontrar es por edad. En este caso partimos de dos grandes grupos genéricos: los vinos jóvenes, y los vinoscon crianza.

_Un vino joven: es aquel que no ha tenido crianza en madera, barrica. Se trata de un tipo de vino que conserva las características varietales de las uvas de las que procede y suele...