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Recetas
Brochetas de pollo en 15 minutos.
Ingredientes:

½ taza de ají panca molido.
1 sobre de Caldo en Polvosabor Gallina.
¼ taza de vinagre.
Comino (cantidad necesaria).
Pimienta (cantidad necesaria).
1 cdta. de orégano.
Sal (cantidad necesaria)
400 gramos de pollo cortado en cubo.
1 tazade pimientos cortados en cuadraditos.
1 taza de cebolla blanca cortada en cuadraditos.
Palitos de Brocheta remojados en agua.
Preparación:
• Colocar en un recipiente el ají panca, elsobre de caldo en polvo sabor gallina, el vinagre, el comino, la pimienta, el orégano, la sal y el pollo.
• Marinar el pollo por espacio de 30 minutos en la refrigeradora.
• Armar lasbrochetas colocando las verduras, e intercalar con el pollo. Reservar.
• Colocar en una sartén caliente y cocinar las brochetas.
EL CEVICHE: PREPARACIÓN DEL MEJOR PLATO PERUANO PORGASTON ACURIO

Ingredientes:
- 1 Kilo de Pescado de carne suave y firme (OJO DE UVA, TOLLO, CORVINA, MERO)
- 1/2 Kilo de Limones Peruanos, extraer el jugo
- 3 Dientes de Ajo molidos (noexagerar ya que su sabor es fuerte)
- 4 Cebollas cortadas (largas)
- 200 Gramos de Rocoto molido (o aj� limo)
- 2 Ramitas de Culantro picado finamente
- Sal y Pimienta al gusto.Preparaci�n:
- Cortar el pescado en rect�ngulos de regular proporci�n (1 pulgada aproximadamente).
- En un recipiente de vidrio verter el jugo de lim�n, sal, pimienta, ajo y el rocoto,revolver.
- Verter el jugo sobre el pescado y revolver, dejar por unos minutos.
- Las cebollas y el culantro se agregan al servir.
Nota:
- Para aquellas personas que no comen Rocoto,prescindir de el, pero COMO DECIMOS LOS PERUANOS, UN CEVICHE SIN AJI NO ES CEVICHE
- Se puede acompa�ar de LECHUGA entera como base, chicharr�n de pescado, Yuca sancochada, Camote o Papa.