Tortas

Tubo 1: 0.1 g de aspirina
Tubo 2: 10 gotas de vinagre
Tubo 3: 10 gotas de zumo de limón
Adicione a cada tubo 1mL de agua, agite y agregue 5 gotas de solución de bicarbonato de sodio. Eldesprendimiento de CO2 (g) indica la presencia de un ácido. ¿Que ácidos están presentes en el
vinagre, el zumo de limón y la aspirina? ¿Cuál es la estructura química de estos ácidos?.
2. Formación de sales:a dos tubos de ensayo adicione una pequeña cantidad de ácido benzoico; luego
agregue:
Tubo 1: 3 mL de agua
Tubo 2: 3 mL de hidróxido de sodio al 10 %
Agite ambas muestras, ¿En cual tubo haydisolución? ¿Por qué?
3. Hidrólisis de sales: Tome dos tubos de ensayo y adicione a cada uno 1 ml de agua; a uno de ellos
agréguele acetato de sodio hasta que la solución esté saturada. Luego, con papelindicador mida el pH
en ambos tubos. ¿A que se debe la diferencia en los valores de pH? Justifique con reacciones
4. Esterificación: tome tres tubos de ensayo y coloque respectivamente, 5 gotas delos siguientes
alcoholes:
Tubo 1: etílico
Tubo 2: isopropílico
Tubo 3: amílico
Adicione a cada tubo 3 gotas de ácido acético y 1 gota de ácido sulfúrico concentrado. Agite y caliente
la mezcla albaño maría (70-80 ºC) por cinco minutos. Luego, agregue cada tubo 1 mL de agua. Los
ésteres de bajo peso molecular tienen olor agradable, como a frutas, identifique el olor de cada éster.
5.Hidrólisis básica de ésteres (saponificación): Coloque 0.1 gramos de manteca en un tubo de ensayo
grande y adicione 1 mL de NaOH al 25% y 1 mL de etanol; caliente a baño maría durante 15 minutos,
agitandocontinuamente para disolver la grasa. Luego en caliente adicione esta mezcla a un beaker que
contiene 5 ml de NaCl al 25%; agite, observe y anote los resultados.
Propiedades Químicas de ÁcidosCarboxílicos y Derivados Wilson Cardona G., y Roberto Amarís A.
Manual de Prácticas de Fundamentos de Química Orgánica
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