TORTILLAS
Páginas: 3 (520 palabras)
Publicado: 29 de febrero de 2016
TORTILLAS
nstagram: Sandybvv
Twitter: https://twitter.com/Sandybellbb
Pinterest:http://pinterest.com/easycooking/
Music: http://www.audiomicro.com
Blog: easycookingwithsandyb.blogspot.comespañol:cocinafacilconsandyb.blogspot.com
Para imprimir esta receta por favor visiten mi blog:http://cocinafacilconsandyb.blogspot....
Hace 35-40 Tortillas
Ingredientes: 1 kilo de harina (+ un poco extrapara amasar y un poco + para extender las tortillas) 245 gramos de manteca vegetal a temperatura ambiente 2 cucharaditas de polvo para hornear 1 cucharada de sal ( la sal es al gusto) 2 tazas de aguatibia (115ºF - 45ºC)
Subido el 27/07/2011
Akí tienes una masa de textura esponjosa, suave y sabor deliciosa, puedes rellenarla y glazearla a tu gusto......La masa se puede congelar y usar después....inclusive los panecillos yá hechos también. NOTA: La panadería es "un lLenguaje" habrá quienes fallen en sus primeros intentos, sé que tendrás "dudas" en la experiencia pero te voy a compartir misecreto para que me salga todo bien: "ENSAYO Y ERROR", "ENSAYO Y ERROR" es "El Gran Maestro". Atravez de ésta fórmula encontrarás "todas" tus respuestas" Por qué ésto?, por qué el otro y aquello?... Hastaque te haga "click" el "entendimiento del "lenguaje del Pan"...Ahí te lo dejo: Primero: "Amor" en lo que haces, segundo: "muchas variantes en la cual cometemos errores: cantidades en la formula,amasado, tiempo y como reposa, temperatura real dentro del horno, altura donde se coloca el pan, OJO: básate siempre en efectos (resultados) NO en "tiempos", cada horno y estufa son diferentes, las manosson diferentes, el lugar y su materia prima es diferente...ves??
REFERENTE A LA LEVADURA FRESCA (PRENSADA)
Los cubitos de levadura fresca prensada tienen un peso de 42 gr. y sirven para 1 Kg. deharina como máximo. Como norma general se utiliza para 500 gramos de harina, entre 30 y 40 gramos de levadura fresca (mas o menos un 6 % del peso de la harina).
El peso de los sobres de la levadura seca...
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Hace 35-40 Tortillas
Ingredientes: 1 kilo de harina (+ un poco extrapara amasar y un poco + para extender las tortillas) 245 gramos de manteca vegetal a temperatura ambiente 2 cucharaditas de polvo para hornear 1 cucharada de sal ( la sal es al gusto) 2 tazas de aguatibia (115ºF - 45ºC)
Subido el 27/07/2011
Akí tienes una masa de textura esponjosa, suave y sabor deliciosa, puedes rellenarla y glazearla a tu gusto......La masa se puede congelar y usar después....inclusive los panecillos yá hechos también. NOTA: La panadería es "un lLenguaje" habrá quienes fallen en sus primeros intentos, sé que tendrás "dudas" en la experiencia pero te voy a compartir misecreto para que me salga todo bien: "ENSAYO Y ERROR", "ENSAYO Y ERROR" es "El Gran Maestro". Atravez de ésta fórmula encontrarás "todas" tus respuestas" Por qué ésto?, por qué el otro y aquello?... Hastaque te haga "click" el "entendimiento del "lenguaje del Pan"...Ahí te lo dejo: Primero: "Amor" en lo que haces, segundo: "muchas variantes en la cual cometemos errores: cantidades en la formula,amasado, tiempo y como reposa, temperatura real dentro del horno, altura donde se coloca el pan, OJO: básate siempre en efectos (resultados) NO en "tiempos", cada horno y estufa son diferentes, las manosson diferentes, el lugar y su materia prima es diferente...ves??
REFERENTE A LA LEVADURA FRESCA (PRENSADA)
Los cubitos de levadura fresca prensada tienen un peso de 42 gr. y sirven para 1 Kg. deharina como máximo. Como norma general se utiliza para 500 gramos de harina, entre 30 y 40 gramos de levadura fresca (mas o menos un 6 % del peso de la harina).
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