TRABAJO AGUA BROMATO
Páginas: 13 (3132 palabras)
Publicado: 16 de julio de 2015
UNIVERSIDAD CENTRAL DE VENEZUELA
FACULTAD DE MEDICINA
ESCUELA DE NUTRICIÓN Y DIETÉTICA
Departamento: Ciencias de la Nutrición y la Alimentación
Cátedra: Ciencia y Tecnología de Alimentos
Asignatura: Bromatología
EL AGUA
Profesora: Integrantes:
Carmen Rodríguez García OreanaCI.20673243
Rotundo Marygianna CI.24181292
Torres Sergio CI.21438452
Caracas, Octubre 2014
INTRODUCCIÓN
El diccionario define el agua como un "líquido transparente, inodoro, insípido, compuesto de hidrógeno y oxígeno, defórmula H2O, que hierve a 100 grados, el cuál en un estado más o menos impuro, constituye la lluvia, los mares, los lagos, los ríos, etc....pero, ¿es el agua únicamente éste líquido transparente?.
Uno de los compuestos más importantes para la vida del planeta y del universo, el cual, podemos encontrar en diferentes estados como líquido, sólido y gaseoso. Este compuesto es una sustancia líquidaformada por la combinación de dos volúmenes de hidrógeno y un volumen de oxígeno, que constituye el componente más abundante en la superficie terrestre. Es uno de los más abundantes en nuestro planeta, el cual cubre el 71% de la superficie de la terrestre formando los océanos, lagos, lagunas, glaciares, ríos, napas subterráneas, riachuelos, canales, etc. El agua tal como se encuentra enla naturaleza, para ser utilizada sin riesgo para el consumo humano requiere ser tratada, para eliminar las partículas y organismos que pueden ser dañinos para la salud. Y finalmente debe ser distribuida a través de tuberías hasta tu casa, para consumirla sin ningún problema ni riesgo alguno. Este fundamental compuesto, permite la existencia de vida en la tierra ya que los seres vivos están constituidos por elporcentaje importante de agua.
En los países en desarrollo, los procesos de coagulación y floculación para el tratamiento de agua se realiza utilizando materias primas importadas. Por ejemplo, Costa Rica ha importado alrededor de 3.000 toneladas anuales de sulfato de aluminio, equivalentes a medio millón de dólares por año (costo en aduanas) durante los últimos 5 años (Vargas, Romero 2006).OBJETIVOS
Objetivo General
Ampliar los conocimientos que se tengan acerca del agua extrapolando la información hacia su importancia en la alimentación.
Objetivos Específicos
1. Definir el agua como molécula y como fuente de vida para el ser vivo.
2. Mostar las posibilidades de microorganismos patógenos existentes en el agua.
3. Definir su importancia en la alimentación.
4. Indicar que aspectos sonnecesarios para mantener su inocuidad.
5. Relacionar la retención agua con su composición.
MARCO TEÓRICO
¿Qué es el agua?
El agua es una sustancia cuya molécula está formada por dos átomos de hidrógeno y uno de oxígeno (H2O). Es esencial para la supervivencia de todas las formas de vida. El término agua se refiere a la sustancia en su estado líquido, aunque la misma puede encontrarse ensu forma sólida llamada hielo, y en su forma gaseosa denominada vapor. El agua cubre el 71 % de la superficie de la corteza terrestre.
Tipos de agua
El agua se puede presentar en estado sólido, líquido o gaseoso, siendo una de las pocas sustancias que pueden encontrarse en todos ellos de forma natural. El agua adopta formas muy distintas sobre la tierra: como vapor de agua,conformando nubes en el aire; como agua marina, eventualmente en forma de icebergs en los océanos; en glaciares y ríos en las montañas, y en los acuíferos subterráneos su forma líquida.
El ciclo del agua
Con ciclo del agua, conocido científicamente como el ciclo hidrológico, se denomina al continuo intercambio de agua dentro de la hidrosfera, entre la atmósfera, el agua superficial y subterránea y los organismos...
FACULTAD DE MEDICINA
ESCUELA DE NUTRICIÓN Y DIETÉTICA
Departamento: Ciencias de la Nutrición y la Alimentación
Cátedra: Ciencia y Tecnología de Alimentos
Asignatura: Bromatología
EL AGUA
Profesora: Integrantes:
Carmen Rodríguez García OreanaCI.20673243
Rotundo Marygianna CI.24181292
Torres Sergio CI.21438452
Caracas, Octubre 2014
INTRODUCCIÓN
El diccionario define el agua como un "líquido transparente, inodoro, insípido, compuesto de hidrógeno y oxígeno, defórmula H2O, que hierve a 100 grados, el cuál en un estado más o menos impuro, constituye la lluvia, los mares, los lagos, los ríos, etc....pero, ¿es el agua únicamente éste líquido transparente?.
Uno de los compuestos más importantes para la vida del planeta y del universo, el cual, podemos encontrar en diferentes estados como líquido, sólido y gaseoso. Este compuesto es una sustancia líquidaformada por la combinación de dos volúmenes de hidrógeno y un volumen de oxígeno, que constituye el componente más abundante en la superficie terrestre. Es uno de los más abundantes en nuestro planeta, el cual cubre el 71% de la superficie de la terrestre formando los océanos, lagos, lagunas, glaciares, ríos, napas subterráneas, riachuelos, canales, etc. El agua tal como se encuentra enla naturaleza, para ser utilizada sin riesgo para el consumo humano requiere ser tratada, para eliminar las partículas y organismos que pueden ser dañinos para la salud. Y finalmente debe ser distribuida a través de tuberías hasta tu casa, para consumirla sin ningún problema ni riesgo alguno. Este fundamental compuesto, permite la existencia de vida en la tierra ya que los seres vivos están constituidos por elporcentaje importante de agua.
En los países en desarrollo, los procesos de coagulación y floculación para el tratamiento de agua se realiza utilizando materias primas importadas. Por ejemplo, Costa Rica ha importado alrededor de 3.000 toneladas anuales de sulfato de aluminio, equivalentes a medio millón de dólares por año (costo en aduanas) durante los últimos 5 años (Vargas, Romero 2006).OBJETIVOS
Objetivo General
Ampliar los conocimientos que se tengan acerca del agua extrapolando la información hacia su importancia en la alimentación.
Objetivos Específicos
1. Definir el agua como molécula y como fuente de vida para el ser vivo.
2. Mostar las posibilidades de microorganismos patógenos existentes en el agua.
3. Definir su importancia en la alimentación.
4. Indicar que aspectos sonnecesarios para mantener su inocuidad.
5. Relacionar la retención agua con su composición.
MARCO TEÓRICO
¿Qué es el agua?
El agua es una sustancia cuya molécula está formada por dos átomos de hidrógeno y uno de oxígeno (H2O). Es esencial para la supervivencia de todas las formas de vida. El término agua se refiere a la sustancia en su estado líquido, aunque la misma puede encontrarse ensu forma sólida llamada hielo, y en su forma gaseosa denominada vapor. El agua cubre el 71 % de la superficie de la corteza terrestre.
Tipos de agua
El agua se puede presentar en estado sólido, líquido o gaseoso, siendo una de las pocas sustancias que pueden encontrarse en todos ellos de forma natural. El agua adopta formas muy distintas sobre la tierra: como vapor de agua,conformando nubes en el aire; como agua marina, eventualmente en forma de icebergs en los océanos; en glaciares y ríos en las montañas, y en los acuíferos subterráneos su forma líquida.
El ciclo del agua
Con ciclo del agua, conocido científicamente como el ciclo hidrológico, se denomina al continuo intercambio de agua dentro de la hidrosfera, entre la atmósfera, el agua superficial y subterránea y los organismos...
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