Trabajo Colaborativo No. 2
Páginas: 5 (1001 palabras)
Publicado: 15 de mayo de 2013
Escuela de Ciencias Básicas, Tecnología e Ingeniería
301308 - Análisis de sistemas –
I - 2013
Unidad II – Análisis y determinación de requerimientos
Trabajo Colaborativo No. 2
Temáticas revisadas
UNIDAD 2 - ANÁLISIS Y DETERMINACIÓN DE REQUERIMIENTOS
1.
INTRODUCCIÓN AL ANÁLISIS DE SISTEMAS
2.
DETERMINACION DE REQUERIMIENTOS
3.
TÉCNICAS PARA ENCONTRAR HECHOS Y HERRAMIENTAS PARADOCUMENTAR
PROCEDIMIENTOS Y DECISIONES.
Estrategia de aprendizaje: Estudio de caso
Descripción resumida de la actividad
El restaurante “Buena Comida” es una empresa con más de 10 años de permanencia
en el mercado. Posee 7 locales de atención al público, donde cada uno tiene capacidad
de atender simultáneamente a unas 250 personas. Se atiende todos los días del año
en almuerzo y cena.
Lacarta de platos que ofrece la empresa, están preestablecidos y cada uno tiene un
código que los identifica. Cada plato tiene su receta de ingredientes (elemento que
interviene y cantidad). Además por cada plato se dispone de un procedimiento donde
se indica: la preparación del plato y las condiciones de cocción.
Existe una Bodega Central, donde se almacenan toda la materia prima, los vinos,carnes, pescados, artículos de fiambrería, entre otros. En esta unidad se realiza un
proceso, donde se porcionan las diferentes materias primas, según la cantidad indicada
en las diferentes recetas de los platos que se ofrecen. Diariamente se envía a los
locales, la cantidad necesaria de cada una de las materias primas y los otros artículos,
para completar los saldos de stocks diarios,definidos para cada uno de ellos. Se
dispone de un camión, para despachar diariamente, los artículos que son necesarios en
cada local.
En el edificio donde funciona la bodega central, se encuentran además, las siguientes
unidades administrativas de la empresa:
·
·
·
·
Gerencia general
Gerencia de Operaciones, la cual administra todos los locales y la bodega
central. Realiza lascompras de los artículos que se almacenan en la bodega y
lleva el control de lo que se compra en los locales.
Contabilidad General, donde se lleva la contabilidad general y se generan los
informes estadísticos de la empresa. Además en este departamento existe la
unidad de Finanzas que prepara todos los pagos y administra los fondos.
Personal, donde se realiza la gestión para todo el personal dela empresa y se
realiza la liquidación de las remuneraciones.
En cada local se dispone del siguiente personal:
·
·
·
Un administrador
Un cajero
5 maitre y 25 mozos
Escuela de Ciencias Básicas, Tecnología e Ingeniería
301308 - Análisis de sistemas –
I - 2013
·
·
·
·
Un encargado de bodega y un ayudante
Un encargado de cocina, 5 maestros con sus respectivos ayudantes
Unencargado de vinos y bebidas
5 aseadores / lavavajillas
En la casa central las diferentes unidades administrativas, realizan las siguientes
labores:
·
·
·
·
Gerencia de Operaciones: Prepara las compras, según los faltantes de la
bodega central. En general se compra para tener un stock equivalente a una
semana. Se controla los consumos habidos en cada local, esto es: se comparael consumo real de materias primas vs. el teórico. Se aprueban las facturas de
los proveedores.
Contabilidad General: Registra en la contabilidad todos los movimientos diarios,
prepara los pagos según la aprobación de Operaciones y prepara informes
estadísticos y económicos a petición de la Gerencia. Administra los fondos,
según los arqueos de caja que recibe todos los días de los localesy los pagos
que se deben efectuar.
Personal: Recibe semanalmente la nómina del personal faltante y según ello
prepara la liquidación de remuneraciones.
Gerencia General: Administra y lleva el control de la gestión, según una serie
de informes que solicita periódicamente.
Nota: Caso tomado de SISTEMA DE INFORMACIÓN COMPUTACIONAL. Profesores: Franco Di Biase D. –
Aldo Di Biase F....
301308 - Análisis de sistemas –
I - 2013
Unidad II – Análisis y determinación de requerimientos
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Temáticas revisadas
UNIDAD 2 - ANÁLISIS Y DETERMINACIÓN DE REQUERIMIENTOS
1.
INTRODUCCIÓN AL ANÁLISIS DE SISTEMAS
2.
DETERMINACION DE REQUERIMIENTOS
3.
TÉCNICAS PARA ENCONTRAR HECHOS Y HERRAMIENTAS PARADOCUMENTAR
PROCEDIMIENTOS Y DECISIONES.
Estrategia de aprendizaje: Estudio de caso
Descripción resumida de la actividad
El restaurante “Buena Comida” es una empresa con más de 10 años de permanencia
en el mercado. Posee 7 locales de atención al público, donde cada uno tiene capacidad
de atender simultáneamente a unas 250 personas. Se atiende todos los días del año
en almuerzo y cena.
Lacarta de platos que ofrece la empresa, están preestablecidos y cada uno tiene un
código que los identifica. Cada plato tiene su receta de ingredientes (elemento que
interviene y cantidad). Además por cada plato se dispone de un procedimiento donde
se indica: la preparación del plato y las condiciones de cocción.
Existe una Bodega Central, donde se almacenan toda la materia prima, los vinos,carnes, pescados, artículos de fiambrería, entre otros. En esta unidad se realiza un
proceso, donde se porcionan las diferentes materias primas, según la cantidad indicada
en las diferentes recetas de los platos que se ofrecen. Diariamente se envía a los
locales, la cantidad necesaria de cada una de las materias primas y los otros artículos,
para completar los saldos de stocks diarios,definidos para cada uno de ellos. Se
dispone de un camión, para despachar diariamente, los artículos que son necesarios en
cada local.
En el edificio donde funciona la bodega central, se encuentran además, las siguientes
unidades administrativas de la empresa:
·
·
·
·
Gerencia general
Gerencia de Operaciones, la cual administra todos los locales y la bodega
central. Realiza lascompras de los artículos que se almacenan en la bodega y
lleva el control de lo que se compra en los locales.
Contabilidad General, donde se lleva la contabilidad general y se generan los
informes estadísticos de la empresa. Además en este departamento existe la
unidad de Finanzas que prepara todos los pagos y administra los fondos.
Personal, donde se realiza la gestión para todo el personal dela empresa y se
realiza la liquidación de las remuneraciones.
En cada local se dispone del siguiente personal:
·
·
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Un administrador
Un cajero
5 maitre y 25 mozos
Escuela de Ciencias Básicas, Tecnología e Ingeniería
301308 - Análisis de sistemas –
I - 2013
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Un encargado de bodega y un ayudante
Un encargado de cocina, 5 maestros con sus respectivos ayudantes
Unencargado de vinos y bebidas
5 aseadores / lavavajillas
En la casa central las diferentes unidades administrativas, realizan las siguientes
labores:
·
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·
Gerencia de Operaciones: Prepara las compras, según los faltantes de la
bodega central. En general se compra para tener un stock equivalente a una
semana. Se controla los consumos habidos en cada local, esto es: se comparael consumo real de materias primas vs. el teórico. Se aprueban las facturas de
los proveedores.
Contabilidad General: Registra en la contabilidad todos los movimientos diarios,
prepara los pagos según la aprobación de Operaciones y prepara informes
estadísticos y económicos a petición de la Gerencia. Administra los fondos,
según los arqueos de caja que recibe todos los días de los localesy los pagos
que se deben efectuar.
Personal: Recibe semanalmente la nómina del personal faltante y según ello
prepara la liquidación de remuneraciones.
Gerencia General: Administra y lleva el control de la gestión, según una serie
de informes que solicita periódicamente.
Nota: Caso tomado de SISTEMA DE INFORMACIÓN COMPUTACIONAL. Profesores: Franco Di Biase D. –
Aldo Di Biase F....
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