TRABAJO DE TECNICA DE INTERROGATORIO

Diagrama de interrogatorio para la elaboración de pan dulce

Diagrama de interrogatorio para recepción de materias primas e insumos: (margarina, sal refinada yodada , azúcar blanco , harina detrigo, levadura instantánea, huevo entero , agua)
PROCEDENCIA
MANEJOS PRELIMINARES
PREGUNTAS DE FONDO
OBJETO
Recepción de materia prima
Se recibe acorde a la Orden de pedido
Condiciones detransporte:
-margarina : temperatura ambiente
-harina de trigo: temperatura ambiente.
-sal refinada yodada : temperatura ambiente
-azúcar blanco : temperatura ambiente
-levadura instantánea: temperaturaambiente
-huevo entero :temperatura ambiente
-Arequipe: temperatura ambiente.
- Agua potable: temperatura ambiente.
-Se requiere para proceso y elaboración de pan dulce.


Solicitado por jefe deproducción.
para elaboración de pan dulce
se solicitó a proveedor
se solicitó para la fecha estipulada en la orden.
se solicitó para la planta de panificación del (CPA)

Verificar recepción de materiaprima para la elaboración de pan dulce







Técnica del interrogatorio aplicado a: pesaje
Según:
Preguntas preliminares
EXAMINAR
Preguntas de fondo
IDEAR
Objeto:
Propósito de actividad :-Verificar el pesa de la materia prima recibida
-Se pesa las materias primas e insumos y se registra
-Se requiere para rendimientos y costos del proceso
-obtener el producto terminado y luego restar losresiduos, pesar la materia prima que ingrese
-Pesar solo la cantidad de materia prima e insumos para procesar y evitar recibir más o menos cantidad de la requerida para proceso.
- Persona que larealiza
- Jefe de pesaje: tecnólogo en procesamiento de alimentos
- Tiene a cargo la producción y es la persona disponible en estos momentos para realizar tal actividad
- Un manipulador de Alimentos
- UnTécnico Profesional en Procesamiento De Alimentos
- Un Procesador de productos panificables
- Jefe de recibo.










Asignar persona, sitio, hora y día de pesaje
- Lugar donde se ejecuta
-En...