Trabajo Extra Clase Taller Exploratorio Gesti N Empresarial Cooperativa

Trabajo Extra clase Taller Exploratorio Gestión Empresarial Cooperativa.
Colegio Técnico Profesional De Granadilla.
Nombre: Laura Melissa Arguedas Montealegre.
Sección: 9-6.
Profesora: LupitaRojas Santamaría.
Fecha: Martes 10 de Junio del 2014.







Restaurante Italiano Ars Vivendi
Ars Vivendi es un nuevo restaurante y café ubicado en el corazón de San José, en su menú ofrece lo mejor delos platillos como Pizza, Lasagña, excelentes Pastas y Mariscos.
El nombre de Ars Vivendi viene del arte del vivir o Arte del buen comer, utilizado comúnmente en la historia y poesía de la bellaItalia.

Misión:
 En nuestra empresa la misión es ofrecer a nuestros clientes alimentos de calidad con una excelente relación, costo , beneficio, así como un servicio orientado a satisfacer y superar susexpectativas complaciendo así su paladar.
Visión:
Ser una empresa líder en la producción de comida italiana nacional e internacional de la más alta calidad, con una excelente servicio y calidad ennuestros productos, para lograr la consolidación en la preferencia de nuestros clientes.
Organigrama:
Gerente General: Lester Soto Salazar
Contador: Virgilio Soto Rojas
Jefe de mercadeo: MarianaMontealegre.
Operarios: Alex Díaz Ponce (Mesero)
Alexis Garita Matamoros (Cocinero)
Lester Soto Salazar (Chef)
Diana Chavarría Gonzales (mesera)
Procesoproductivo: Elaboración de alimentos énfasis en pastas por ejemplo:
Tradicional Fetuccini Alfredo:
Entrada de ingredientes:
Hongos, Jamón, Pollo salteado, Aceite de oliva, vino blanco, fondo de pollo,crema, queso parmesano, pasta fetuccini
Proceso productivo: Elaborar la pasta fresca: ponerla a cocinar con agua hirviendo, escurrir la pasta.
Elaboración de salsa: sofreír cebolla al gusto con jamón yhongos, incorporar vino blanco y sazonar. Agregar algún caldo vegetal o pollo y crema, dejar reducir y verificar el sabor, agregar queso parmesano e incorporar la salsa que habíamos elaborado e...