Trabajo Final Io
Páginas: 9 (2230 palabras)
Publicado: 23 de octubre de 2012
“AÑO DE LA INTEGRACIÓN NACIONAL Y EL RECONOCIMIENTO DE NUESTRA DIVERSIDAD”
TEMA:
Perfil del Trabajo Encargado
CURSO:
Investigación de operaciones I
PROFESOR:
Ing. Miguel Jiménez Carrión
INTEGRANTES:
1. ADRIANZEN RAMOS JHON L.
2. AGUILAR ZAPATA GIANCARLO
3. CANOVA SANCHEZ FATIMA
4. CRUZ RAMIREZ EDGARDO
5. LEON FARFAN KLEISER IVETT
Piura, 01 de Marzodel 2012
INTRODUCCIÓN
Actualmente las empresas luchan por sobrevivir en un mundo globalizado, en el cual las exigencias del mercado son cada vez mayores, es por ello que deben enfocar sus labores a la optimización de su plan de producción.
La Investigación de Operaciones es una aplicación que cada vez es más usada en los diferentes rubros empresariales debido a sus cualidades paracontribuir a la mejora de la producción de los procesos industriales, ya sea para minimizar los costos, maximizar, entre otros rubros que mejoran la actividad empresarial.
Es así que, la elaboración de este informe nos permitió constatar que la Investigación de Operaciones nos provee de importantes herramientas que nos brindan la facilidad de hallar soluciones óptimas o cercanas a ellas en el menortiempo posible, ya que de ello depende las empresas de hoy para sobrevivir en este mundo globalizado, en donde el tiempo para resolver un problema es vital.
La información expuesta de la Pequeña empresa es un problema de programación lineal, caso de optimización de la ganancia de la Panadería “Cotos ” y resolverlo aplicando lo aprendido en el curso de Investigación de Operaciones.
DATOS DEEMPRESA
La panadería “Cotos” brinda a la comunidad de Castilla la venta de pan y pasteles de gran calidad para el gusto del paladar del cliente el cual sus horas de atención son de mañana (5:30 am – 9:30 am) y en la tarde (5:30 pm – 9:00 pm).
A continuación datos de la panadería:
NOMBRE: “Cotos”
CATEGORIA: Panadería Independiente
PROPIETARIO: Jorge Chunga
PROVINCIA: PiuraDISTRITO: Castilla
DIRECCIÓN: Av. Grau 1600 – Campo Polo Castilla
TIEMPO LABORADO: 18 Años
1.- PERSONA IDENTIFICADA Y RECURSOS PARA PRODUCCION DEL PRODUCTO EN LA EMPRESA
PANADERO
Un panadero o panificador es alguien que se dedica principalmente a preparar y vender pan. También puede fabricar pasteles y alimentos parecidos, dado que la separación tradicional existente entre panaderos ypasteleros se ha difuminado en las últimas décadas. El lugar en el que un panadero ejerce su oficio se llama panadería.
Actualmente los panaderos trabajan en diversos entornos, ya sea como empleados o como dueños de sus propias panaderías. Los panaderos ejercen en:
Grandes fábricas que producen pan y productos relacionados, transportados luego a numerosos puntos de ventas en una región dada. Estosincluyen normalmente supermercados, tiendas de conveniencia y similares. En estas instalaciones los panaderos se dedican principalmente al control de calidad, llevándose a cabo mecánicamente el grueso del trabajo.
Pequeñas panaderías independientes, principalmente negocios familiares. Suelen especializarse en tipos particulares de productos, como la masa madre.
Cadenas de tiendas. En losúltimos años se ha producido un auge de las cadenas de tiendas (franquicias) que venden pan. Los panaderos de estos establecimientos hornean según un libro de recetas preestablecido. Esto puede frustrar a algunos de ellos, si bien los recetarios suelen estar bien fundados y ser populares entre los compradores.
EL PAN
Es un alimento básico que forma parte de la dieta tradicional en Europa, OrienteMedio, India y América. Se suele preparar mediante el horneado de una masa elaborada fundamentalmente con harina de cereales, sal y agua. La mezcla en algunas ocasiones suele contener levaduras para que fermente la masa y sea más esponjosa y tierna.1 El cereal más utilizado para la elaboración del pan es la harina de trigo, también se utiliza el centeno, la cebada, el maíz, el arroz. Existen...
TEMA:
Perfil del Trabajo Encargado
CURSO:
Investigación de operaciones I
PROFESOR:
Ing. Miguel Jiménez Carrión
INTEGRANTES:
1. ADRIANZEN RAMOS JHON L.
2. AGUILAR ZAPATA GIANCARLO
3. CANOVA SANCHEZ FATIMA
4. CRUZ RAMIREZ EDGARDO
5. LEON FARFAN KLEISER IVETT
Piura, 01 de Marzodel 2012
INTRODUCCIÓN
Actualmente las empresas luchan por sobrevivir en un mundo globalizado, en el cual las exigencias del mercado son cada vez mayores, es por ello que deben enfocar sus labores a la optimización de su plan de producción.
La Investigación de Operaciones es una aplicación que cada vez es más usada en los diferentes rubros empresariales debido a sus cualidades paracontribuir a la mejora de la producción de los procesos industriales, ya sea para minimizar los costos, maximizar, entre otros rubros que mejoran la actividad empresarial.
Es así que, la elaboración de este informe nos permitió constatar que la Investigación de Operaciones nos provee de importantes herramientas que nos brindan la facilidad de hallar soluciones óptimas o cercanas a ellas en el menortiempo posible, ya que de ello depende las empresas de hoy para sobrevivir en este mundo globalizado, en donde el tiempo para resolver un problema es vital.
La información expuesta de la Pequeña empresa es un problema de programación lineal, caso de optimización de la ganancia de la Panadería “Cotos ” y resolverlo aplicando lo aprendido en el curso de Investigación de Operaciones.
DATOS DEEMPRESA
La panadería “Cotos” brinda a la comunidad de Castilla la venta de pan y pasteles de gran calidad para el gusto del paladar del cliente el cual sus horas de atención son de mañana (5:30 am – 9:30 am) y en la tarde (5:30 pm – 9:00 pm).
A continuación datos de la panadería:
NOMBRE: “Cotos”
CATEGORIA: Panadería Independiente
PROPIETARIO: Jorge Chunga
PROVINCIA: PiuraDISTRITO: Castilla
DIRECCIÓN: Av. Grau 1600 – Campo Polo Castilla
TIEMPO LABORADO: 18 Años
1.- PERSONA IDENTIFICADA Y RECURSOS PARA PRODUCCION DEL PRODUCTO EN LA EMPRESA
PANADERO
Un panadero o panificador es alguien que se dedica principalmente a preparar y vender pan. También puede fabricar pasteles y alimentos parecidos, dado que la separación tradicional existente entre panaderos ypasteleros se ha difuminado en las últimas décadas. El lugar en el que un panadero ejerce su oficio se llama panadería.
Actualmente los panaderos trabajan en diversos entornos, ya sea como empleados o como dueños de sus propias panaderías. Los panaderos ejercen en:
Grandes fábricas que producen pan y productos relacionados, transportados luego a numerosos puntos de ventas en una región dada. Estosincluyen normalmente supermercados, tiendas de conveniencia y similares. En estas instalaciones los panaderos se dedican principalmente al control de calidad, llevándose a cabo mecánicamente el grueso del trabajo.
Pequeñas panaderías independientes, principalmente negocios familiares. Suelen especializarse en tipos particulares de productos, como la masa madre.
Cadenas de tiendas. En losúltimos años se ha producido un auge de las cadenas de tiendas (franquicias) que venden pan. Los panaderos de estos establecimientos hornean según un libro de recetas preestablecido. Esto puede frustrar a algunos de ellos, si bien los recetarios suelen estar bien fundados y ser populares entre los compradores.
EL PAN
Es un alimento básico que forma parte de la dieta tradicional en Europa, OrienteMedio, India y América. Se suele preparar mediante el horneado de una masa elaborada fundamentalmente con harina de cereales, sal y agua. La mezcla en algunas ocasiones suele contener levaduras para que fermente la masa y sea más esponjosa y tierna.1 El cereal más utilizado para la elaboración del pan es la harina de trigo, también se utiliza el centeno, la cebada, el maíz, el arroz. Existen...
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