Trabajo Final Mau




Institución: Instituto Superior Mariano Moreno.


Plantel: Coapa.


Nombre del alumno: Padilla Barrientos Mauricio Javier.



Trabajo final de prácticas profesionales complementarias.




Graficas corona S.A. DE C.V Grupo grafico meggico


Grupo y Grao: 4º B

Índice



Historia de Grupo GraficoMeggico………………………………………………………………………… Pag. 1

Función y puesto desempeñado …………………………………………Pag. 1



Mejoras de la institución....................................................Pag.2


Alternativas de solución a los problemas……………………………Pag. 2


Experiencia personal…………………………………………… Pag.3




Conclusión del trabajo de prácticas profesionales………………………Pag 3Grupo grafico meggico .
Esta empresa se dedica a la elaboración de productos a diferentes empresas mediante trabajos de imprenta, este se encuentra ubicado en la calle añil número 65 en la delegación Iztapalapa, en la parte posterior del metro escuadrón 201, la empresa deberá llevar en ramo de laimprenta como 6 años con el comedor industrial lleva 3 años a partir del año 2012 el comedor contenía un horario laboral en el servicio de comedor las 24 HRS del día.
Función y puesto que desempeño
Al inicio que fue el día 12 de diciembre del año 2013 comencé con las labores de un ayudante de cocina, es decir ayudar a la producción de la comida, dar servicio de comedor a los comensales, e inclusiveayudar y brindar mi apoyo con los encargados de lava loza, cochambre siendo así por mi propia iniciativa, al darse cuenta que yo tenía la disposición y muchas ganas de seguir colaborando con las labores del comedor me asignaron mayor cantidad de tareas, las cuales ya implicaban la revisión de la cámara de congelación y la cámara de refrigeración, así mismo ayudando al acomodo del almacén de secoscolaborando y dando buenas ideas a mis compañeros explotando mi iniciativa, con el paso del tiempo y los meses y con mi actitud desempeñada me asignaron siendo ayudante de cocina estar y ayudar a ser responsable en la barra fría, en la cual tenía que ya desempeñar mis conocimientos adquiridos en la escuela instituto superior mariano moreno los cuales eran poder determinar las temperaturas de losalimentos, las temperaturas de almacenamiento e inclusive me mandaban de apoyo a mis compañeros de la barra caliente y de servicio, siendo así mi actitud positiva ya tenía mayor responsabilidad con el comedor, pues me fui convirtiendo en parte importante de él y siendo el día 22 de Febrero del año 2014 al llegar al comedor me dan la buena noticia que me contratarían así mismo yo consiente de estoacepte el trabajo y laboraba en el turno nocturno el cual era de 9:00 pm a 06:00 am obviamente al ser contratado como cocinero C ya adquirí mayor responsabilidad y me encomendaron ser totalmente responsable de la barra fría, en la cual diario tenía que elaborar 4 ensaladas diferentes, picar fruta diferente para los comensales y la elaboración de 250 litros de agua de sabores, así mismo seguíacolaborando con mis tareas anteriores ya mencionadas en el escrito hasta el dia 23 de abril del año 2014 que lamentablemente me tuve que despedir del comedor debido a muchos problemas internos que había.


Mejoras de la institución
Llegue a la institución o mejor dicho me entere de dicha institución mediante un comunicado que nos hicieron a partir del primer semestre en el cual nos mencionaban siqueríamos ser partícipes de dicha institución.
Análisis y alternativas:
Este comedor industrial tenia demasiados defectos ya sea por parte ejecutiva o de mano de obra ya que el comedor tenia demasiadas carencias y lo de4seaban hacer con distintivo h, debido a muchos problemas y falta de coordinación con los diferentes empleados nunca se pusieron de...