Trabajo Monografia 1



CREACION Y DESARROLLO DE LA EMPRESA CARNES FRIAS MACEL








MONICA ANDREA CELIS GRANADOS








PLAN DE NEGOCIO








TUTOR: VICTOR JULIO CASTILLO LEON



UNIDADES TECNOLOGICAS DE SANTANDER
FACULTAD DE CIENCIAS SOCIOECONOMICAS Y EMPRESARIALES
TRABAJO DE GRADO II
BUCARAMANGA
2015
TABLA DE CONTENIDO

1 INTRODUCCION
2 NOTA DE ACEPTACION
3 DEDICATORIA
4 AGRADECIMIENTO
5 OBJETIVOSGENERALES
6 OBJETIVOS ESPECIFICOS
7 TIPO DE INVESTIGACION
8 RESULTADO DE LA INVESTIGACION
9 JUSTIFICACION
10 DISEÑO METODOLOGICO
11 MARCO TEORICO
12 MARCO CONCEPTUAL
13 MARCO LEGAL
14 FORMULACION DEL PROBLEMA
15 MARCO REFERENCIAL
16 MARCO GEOGRAFICO
17 CONCLUSIONES




INTRODUCCION


Este proyecto muestra el inicio, avances y proyecciones a futuro de una microempresa de productos cárnicos, mostrandosu proceso hasta hoy. Nace a partir de la visión de desarrollo del sector cárnico y del aumento en el consumo de carnes ya preparadas en los hogares Colombianos, por que las personas adquieren nuevas necesidades de consumo por distintas razones. Entre las cuales esta, encontrar un producto que garantice la inocuidad, y calidad de la materia prima y el proceso.

El objetivo desde un principio eraproducir cárnicos de calidad, únicos en cuanto a sabor y diferentes, que no fueran a ser similares a los de la competencia. Hasta hoy, se ha logrado este propósito con cada uno de los productos que poco a poco se han ido desarrollando.

A pesar de que las máquinas que tiene la empresa, son de baja capacidad, no ha sido impedimento para cumplir con los pedidos; y aunque no se cuenta con toda lamaquinaria para mezclar y emulsificar, se ha utilizado otra metodología en los procesos, sin tener limitaciones en la elaboración, de ningún producto. Se produce cabano, salchichón, carne para hamburguesa, genovas, longaniza, chorizos y especialidades navideñas.

Se está mirando el medio de invertir a la empresa, ya que cada día hay más demanda de los productos y lo ideal es que la oferta sea mayor.OBJETIVOS GENERAL Y ESPECIFICOS

OBJETIVO GENERAL

Crear una empresa productora de cárnicos, capaz de competir con calidad y/o precios bajos, variedad y originalidad de sabores, logrando un posicionamiento en Bucaramanga y su área metropolitana.


OBJETIVOS ESPECIFICOS

Producir cumpliendo todas las normas legales y de calidad establecidas para este tipo de productos.

Cautivar al clienteofreciéndole productos con variedad y originalidad.

Abarcar gran parte del mercado con las dos líneas de productos, la estándar (económica) y la Premium (costosa).

Generar rentabilidad en el menor periodo de tiempo posible.

Estudiar y aplicar las acciones que debe tomar la empresa para comercializar sus productos con éxito.




TIPO DE INVESTIGACION


Lapresente investigación es de tipo descriptivo, se pretende determinar las características que deben cumplir un empresario, para darle a la empresa un enfoque empresarial y una cultura gerencial, desde un punto de vista de las propiedades y rasgos importantes de las organizaciones dedicadas a CARNES FRIAS MACEL, en su propósito de diagnosticar una gestión basada en Responsabilidad Social Empresarial(RSE), de esta forma lograr un mejor desempeño dentro de sus funciones administrativas; fijando las actividades básicas de prestación de servicio de acuerdo a los objetivos que se planteó al momento de establecerse como organización empresarial, pero revisando la manera más adecuada para ser eficiente y responsable con el medio ambiente; en resumen planear todas las actividades que la empresadesarrolla en función de los aspectos pero también sociales y del entorno; de esta manera se buscara obtener al máximo rendimiento sin descuidar su responsabilidad ambiental como empresarios.

Mediante el tipo de investigación descriptiva, se utiliza el método de análisis y se busca caracterizar un objeto de estudio o una situación concreta, en este caso enfocado a la responsabilidad social de...