Trabajo Organizacion Y Metodos En Empresa Bimbo

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA (UNAD) ORGANIZACIÓN Y METODOS

INFORME

EMPRESA BIMBO S.A.

INTEGRANTES:

 SANDRA MAHECHA  MANUEL ANTONIO VILLALOBOS  JOHN SOTO  SONIA ESPERANZA GARAY REY  LISETH CAROLINA NARANJO GUERRERO  SANDRA CONSTANZA LASSO CORTES

PRESENTADO A

LUCY RIVERO

GRUPO: 2

NOVIEMBRE 2009

TABLA DE CONTENIDO

INFORME BIMBO

 a. INTRODUCCION b. OBJETIVOS  c. VENTAJAS  d. VISION  e. MISION  f. BALANCE SOCIAL o AREA INTERNA o AREA EXTERNA  g. EFICIENCIA  h. EFICACIA  i. EFECTIVIDAD  j. CONCLUSIONES

BIMBO S.A. INTRODUCCION De acuerdo a la visita realizada a la empresa Bimbo, sabemos hace 64 años se encuentra en el mercado, que su sede principal es en México, y la cual opera con sucursales en aproximadamente en 18 países, quehace poco adquirió empresas panificadoras en Argentina, Brasil y China para impulsar su crecimiento. Esta empresa la cual se ha posicionado en el mercado Colombiano, con su producción de pan a gran escala, nos permite ver su calidad en los productos que ofrece, su avanzada tecnología que les permiten ser los primeros en este mercado. Con más de 5000 productos han logrado destacarse como unaempresa altamente productiva, competitiva y que se orienta a satisfacer los requerimientos de sus clientes y consumidores. OBJETIVOS  El objetivo principal de la visita a las instalaciones de Bimbo, más específicamente en Funza, es la de recopilar información que nos permita llevar a cabo el estudio de organización y métodos que se manejan en empresas fabricación y de carácter productivo y demás engeneral.  Ver los procesos que se manejan en las diferentes áreas de la empresa.  Conocer los diagramas y procedimientos manejados en la empresa

En Bimbo S.A., se caracterizan por el excelente manejo en sus procedimientos para la producción y comercialización de productos destinados al consumidor. Encontramos en el área de Producción

Funciona 24 horas al día Para la realización de algunosproductos son necesarios varios pasos

1. paso ingredientes 10. pasa a Torres de enfriamiento . 11. Pasa por el detector de metales, el cual verifica que no tenga ningun residuo

Harina, levadura , Mantequilla, leque y sal

9. pasa por brazo mecanico que permite retirar el molde

12 . pasa por maquina rebanadora , que corta el pan

2. Mezclar los ingredientes

8. pasa al horno donderealiza coccion se deja aprox. 23 min temp 230

13. pasa por la embolsadora que se encarga de embolsar el pan

3. cortar la masa segun el pan a elaborar donde la levadura cumple su funcion de crecer el pan 4. se pasa la masa por maquina boleadora 14. se almacena en un lugar que permite una temperatura y se introduce en bolsa sellada que mantiene el producto. 7. pasa a la camara de fermentacion Sufuncion es convertirla en una esfera

5. la masa por rodillos para evitar aire dentro del pan

6.pasa la masa por la moldeadora segun el tipo de pan

15. pasa al despacho para ser distribuido en todo el pais.

Variedades de Productos

TAJADO BLANCO HAMBUERGUESA INTEGRAL

PERRO

MANTEQUILLA

DIET LINAZA

PAN
DIET BLANCO INTEGRAL FRUTICEREAL

TAJADO CANELA Y PASAS

DIETINTEGRAL

INTEGRAL 7 GRANOS

MULTICEREAL

TAJADO DOBLE FIBRA

VENTAJAS Las ventajas que nos ofrece conocer por medio de visita e internet a la empresa Bimbo S.A., es que nos permite identificar los procedimientos utilizados en las áreas que en ella se realiza diariamente, estas labores más específicamente en el área de producción, nos permite reconocer todos los pasos a seguir que se debentener en la organización y métodos de la empresa, y la cual nos permitió reconocer los más importantes para nuestra investigación. VISION La visión que Bimbo nos presenta se enfoca en “ser la empresa de soluciones alimenticias” que fundamentalmente se especializa en panificación, y que desea por medio de la calidad en sus productos ser preferida por clientes y consumidores en el territorio...