trabajo practico N 2






Trabajo Practico N°2
Seguridad e Higiene

Débora Álvarez







a) ¿Que son los microorganismos?
Los microorganismos son seres vivos diminutos, son demasiados pequeños comopara verlos a simple vista.
b) ¿Cuáles son?
Bacterias
Hogos
Virus
Protozoos
Algas microscópicas
c) ¿Cuáles pueden causar enfermedades?
Los microorganismos patógenos, fuertes de etas comoescherichia coli, salmonella, clostridium botulinum.
d) ¿Qué son las bacterias?
Las bacterias son células muy sencillas, carecen de núcleo y tampoco presentan orgánulos en el citoplasma. Se las denominaprocariota, son unicelulares y se encuentran en todos los ecosistemas.
Las bacterias son un numeroso grupo de seres vivos, con características muy diversas.
e) ¿Qué son y para qué sirven lasendosporas bacterianas?
Estas bacterias son capases de formar estructuras de resistencia cuando aparecen condiciones adversas, una endospora es una sustancia inactiva, resistente, no reproductiva producidapor una pequeña cantidad de bacterias. La función primaria de las endosporas es sobrevivir en tiempo de tensión ambiental.
f) ¿De qué manera se reproducen las bacterias?
Asexual (fisión vinaria obipartición) como se reproducen la mayor parte de las bacterias, donde son clones del original.
g) ¿Por qué cree que es importante conocer esta forma de reproducción? ¿Qué relación tiene con la posiblecontaminación de alimentos?

H) ¿Cómo se clasifican las bacterias?
Según su forma en:
Cocos
Basilos
Espirilos
Vibrión
Según formas de agruparse:
Diclococos
Diclobasilos
EstreptococosEstafilococos
Sarcinas
Según pared celular:
Gram (+) se tiñen con el colorante, (-) son resistentes.
Según formación esporas:
Biológicos
Según formación toxinas:
Compuesto (químicos)
Segúnrango de temperatura:
50° a 75° termófilas
25° a 35° mesofilas (se dan a temperatura ambiente)
-5° y 5° psiclofilas
Según presencia de oxigeno:
Aeróbicas (mueren cuando les falta el oxígeno)...