Trabajo Práctico de Biología terminado

Trabajo Práctico de Biología







Profesora: María del Valle Ojeda





Alumnas: Alejandra Giacumelli, Valentina De Pascual, Luisina

Boglioli y Lucia Herrera.




Fecha de entrega: 07/04/2015.
















Biotecnología: el caso de la vitamina A
¿Ingeniería genética para combatir la desnutrición?

Cerca del 40% de la población mundial padece insuficiencias de micronutrientes. Hay ahoraquienes prometen que la ingeniería genética brindara la solución. Por ejemplo el arroz “dorado” que esta enriquecido con vitamina A.
La vitamina A ayuda a prevenir enfermedades como la diarrea, enfermedades respiratorias, tuberculosis, malaria, infecciones en los oídos y también ayuda a prevenir la transmisión del SIDA de madres a hijos. Según la Organización Mundial de La Salud 2.8 millones deniños menores de cinco años presentan síntomas de insuficiencia severa de vitamina A (xeroftalmia).
Esta demostrado que la vitamina A podría reducir la mortalidad infantil en muchos lugares del mundo.
La vitamina A me manifiesta principalmente en ambientes de pobreza, carencias e inquietud social y esta considerada como uno de los componentes del síndrome de desnutrición. Esta, también llamadaretinol, solamente se encuentra en alimentos de origen animal tales como el hígado, la leche y los huevos.

Granjas, no farmacias.

La tres estrategias para combatirá la insuficiencia de vitamina A son: la suplementación, el enriquecimiento de los alimentos y la diversificación dietética. La administración oral y periódica de grandes dosis de complementos sintéticos de vitamina A se ha convertidoen el componente principal de muchos programas de mejoramiento dietético.
Este enfoque “farmacéutico” ha sido objeto de muchas críticas. Algunas de la s limitaciones mas citadas de este enfoque son:
Su insuficiencia en remediar la IVA; la corta vida de los complementos bajo almacenamiento; y problemas lógicos para garantizar su abastecimiento. Los programas suelen ser costosos y pocos sistemáticos,su cobertura puede ser muy limitada. Se ha reclamado un enfoque alternativo que se aboque a las causas fundamentales del problema y no a remediar sus síntomas.

La Declaración mundial y el plan de acción en nutrición afirma que las estrategias para combatir la desnutrición por insuficiencia de micronutrientes deberían: “garantizar que se le brinde prioridad a las estrategias sustentables basadasen el suministro de alimentos, optando preferencialmente por alimentos disponibles localmente.
El enriquecimiento de los alimentos solo es viable en países cuyos sectores farmacéuticos y de procesamiento de alimentos se encuentra bien desarrollado. El enriquecimiento de los alimentos tampoco genera conciencia ni conduce a cambios en los hábitos alimentarios.
La diversificación dietética insume muypocas divisas; promueve el consumo de una gama amplia de micronutrientes, además de la vitamina A; es sustentable; fomenta el compromiso personal y el involucramiento de la comunidad; y puede incluso ayudar a estimular la economía local.
Son treinta los cultivos que “alimentan al mundo”, respondiendo por el 95% de los requerimientos energéticos y proteicos. Más de la mitad es impulsable solo altrigo, el arroz y el maíz. El monocultivo de estas especies fue agresivamente fomentado, resultando en el crecimiento de una oferta alimentaria rica en macronutrientes pero que no aportaba indispensables micronutrientes, ocasionando insuficiencias de micronutrientes especialmente de hierro, vitamina A, yodo, zinc y selenio.
La sustitución de las variedades tradicionales en los campos constituye lacausa principal de la erosión genética en el mundo.

L revolución Verde representa un canje entre la cantidad y la calidad de la dieta de las personas especialmente los pobres. Hoy en día puede haber incrementado la desnutrición entre los pobres por insuficiencia de micronutrientes.
El IRRI encuentra en la ingeniería genética la respuesta a la desnutrición por insuficiencia de micronutrientes,...