TRABAJO SEMILLAS DE CHIA 1

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SEMILLAS DE CHIA

La chía es una semilla comestible de la planta Salvia hispánica de la familia de la menta que crece en abundancia en el sur de México, extendiéndose su cultivo a muchas otras partes del mundo como a Australia, actualmente uno de los principales productores. A pesar de la reciente popularidad, las pequeñassemillas negras y blancas fueron un componente principal de las dietas aztecas y mayas en la época precolombina y fueron la ración básica de supervivencia de los guerreros aztecas.
Es una planta herbácea anual; tiene de hasta 1 m de altura que presenta hojas opuestas de 4 a 8 cm de largo y 3 a 5 cm de ancho. Las flores son hermafroditas, entre purpúreas y blancas, y brotan en ramilletes terminales. Laplanta florece entre julio y agosto en el hemisferio norte; al cabo del verano, las flores dan lugar a un fruto en forma de aqueno indehiscente cuya semilla es rica en mucílago, fécula y aceite; tiene unos 2 mm de largo por 1,5 de ancho, y es ovalada y lustrosa, de color pardo-grisáceo a rojizo.
La existencia de las semillas de chía se remonta a 3500 antes de Cristo en América Central y el nombreproviene de la palabra maya "Chía" que significa fuerza. Se cree que las semillas de chía fueron utilizadas por los mensajeros mayas, que podían llevar en una pequeña bolsa una cantidad suficiente para mantener la energía durante largas travesías aumentando su resistencia.
Para los aztecas la chía era considerada también como un medicamento y fue utilizada de múltiples maneras como por ejemplopara estimular el flujo de saliva, aliviar el dolor en las articulaciones y calmar la piel irritada. La composición nutricional de la semilla de chía es: Un 20 % de proteína, un 40 % de fibra alimentaria (5 % fibra soluble de muy alto peso molecular) y un 34 % de aceite; sobre el 64 % del aceite son ácidos grasos omega 3. No contiene gluten, por lo que es apta para celíacos. No se conocencomponentes tóxicos en ella.






BENEFICIOS DE LAS SEMILLAS DE CHIA
1. Controlan los antojos
Las semillas de chía están repletas de fibra por lo que son una buena opción para poner freno a los antojos. Son fáciles de digerir pero crean una sensación de saciedad que ayuda a controlar la ansiedad.
2. Saben a nuez
Estas semillas es que tienen un sabor ligeramente suave parecido al de la nuez.
3. Ayudan amantenerte bien hidratada
Absorben entre 10-12 veces su peso en agua lo que ayuda a mantenerse bien hidratado. Son buenas para deportistas y personas que están normalmente muy activas.
4. Son una fuente saludable de Omega 3
El Omega 3 es bueno para el sistema nervioso central, para las células y para muchos de nuestros órganos vitales. Además mantiene brillante la piel y el cabello. Estádemostrado que las semillas de chía contienen más de este ácido graso que algunos pescados como por ejemplo el salmón, por lo que son una buena alternativa.
5. Regula los niveles de azúcar en la sangre
Retardando el proceso por el cual las enzimas digestivas descomponen los hidratos de carbono y las convierten en azúcar. Después de las comidas especialmente si consumen alimentos con almidón o dulcespodemos llegar a sentirnos cansados y sin energía.
6. Generan un aporte extra de energía
Contienen el doble de potasio que el plátano y dos veces más la cantidad de proteínas que cualquier verdura.
7. Ayudan a bajar de peso
Las semillas de chía ayudan a encontrar el peso ideal. Gracias a la fibra ayudan en el proceso digestivo y controlan el apetito. Además al entrar en contacto con el agua formanuna capa hipocalórica que hace que aumente su peso diez veces más dentro del estómago, lo que produce sensación de saciedad. Con las semillas y algunos alimentos saludables como estos, que combinados pueden dar lugar a deliciosos zumos.
8. Aumentan la masa muscular
La chía proporciona un aporte extra de energía y además gracias a su alto contenido en fibra y a su alto contenido en proteínas,...