Trabajo sobre el vino


República Bolivariana de Venezuela
Ministerio del Poder Popular Para La Educación
U. E Colegio “La Presentación”
Asignatura: Química
Año: 5to Sección: “B”
Trabajo Escrito










Introducción
En el siguiente informe le daremos una breve explicación de los pasos y procesos quese deben seguir para realizar un vino, en este caso de uva, también daremos una breve historia y todo relacionado con la fruta antes mencionada.



Objetivo General
Mostrar los procesos para realizar un vino

Objetivos específicos
Estudiar por que la oscuridad es esencial para su fermentación
Comprobar si en el tiempo de oscuridad se fermenta la fruta y el licor.Marco Teórico

Nombre común: Uva de la vid

Nombre científico o latino: Vitis vinífera

Familia: Vitaceae (Vitácea).

Origen: originaria de Asia Menor y ampliamente difundida por todos los países mediterráneos, donde pueden encontrarse plantas silvestres. Actualmente se cultiva en los cinco continentes.

Existen en el mundo unas 3.000 especies cultivadas de vides, que producen unode los frutos más medicinales que se conocen.

Tanto el fruto, como las hojas y la savia de esta noble planta, poseen abundantes propiedades medicinales, y constituyen un excelente alimento-medicamento.

Es una de las frutas más agradables y nutritivas.

Es la materia prima para elaboración de los vinos.

Se usa como astringente, diurético y laxante.

Comer diariamente uvas en abundanciaes usado en personas débiles, con raquitismo, convalecientes y niños.

Composición de la uva
• Hidratos de carbono
• Ácidos orgánicos
• Alcoholes
• Sustancias nitrogenadas
• Enzimas
• Vitaminas
• Sustancias minerales
• Sustancias pécticas
• Compuestos aromáticos
• Compuestos fenólicos
El origen de la uva
Para localizar el origen en el espacio de esta jugosa baya, tenemos que viajarhasta la zona del Cáucaso, patria de la uva. En cuanto al tiempo que lleva este fruto cultivándose, todo apunta a que en períodos tan remotos como el paleolítico ya se disfrutaba del sabor del mismo. Desde su cuna, inició un periplo por el Mediterráneo, produciéndose su eclosión en la época clásica. Su transformación en vino ha quedado patente en diversas mitologías y religiones donde seutilizaba para rendir culto.
Una de las grandes ventajas de la uva es que puede tomarse sola como postre, o como ingrediente dentro de suculentas recetas, o bien puede ser la parte central de bebidas tan extendidas como el vino, el cava o el mosto. Dentro de su talante como alimento sólido en España, suele dispararse su compra en diciembre debido a la tradición, siendo el único país que celebra laentrada del año nuevo de esta forma tan original. La botella de champagne es típica de Francia mientras que las uvas pasas son un rito portugués. En Italia tienen el hábito de comer lentejas para atraer a la prosperidad.
Las uvas son un alimento que aporta minerales y vitaminas al organismo. Es una de las frutas con más hidratos de carbono, aunque su contenido calórico no es demasiadoelevado. Contienen resveratrol, un compuesto antioxidante y anticancerígeno, y desde la antigüedad se le atribuyen diversas propiedades curativas.
Acerca de su cultivo

Las uvas las produce la planta de la vid, que se engloba dentro de las angiospermas dicotiledóneas. Partes esenciales son las flores, las hojas; encargadas de realizar las funciones vitales para el desarrollo de la plantas, lossarmientos, el tronco, las raíces; encargadas de absorber del sustrato en el que se asientan las sales minerales y la humedad y, por último, el fruto que nos ocupa: la uva.
Cuando comienza el calor, a mediados de mes de marzo, es cuando aparecen los primeros atisbos del fruto de la vid, muy característico por su color verde que indica la gran cantidad de clorofila que contiene. Además de...