Tramites Para Un Restaurante

NOMBRE DE LA EMPRESA
El buen sazón
GIRO
Establecimiento de alimentos y bebidas (comida mexicana)
MISION
Somos una empresa que se dedica a ofrecer platillos mexicanos que le permita a nuestros clientes conocer nuevas experiencias en su paladar por medio de la más lata calidad en la elaboración de alimentos y bebidas en un ambiente familiar agradable.
VISION
De aquí al 2020 nos vemos como unrestaurante vendedor de franquicias como una cadena de restaurantes con el mas alto reconocimiento atrae z del sabor y calidad en nuestra recetas y menús aumentando el numero de clientes que nos visitan.
OBJETIVO
Garantizar la máxima calidad en la elaboración de nuestros platillos así como también responder a las exigencias y expectativas de nuestros clientes con el objetivo de que loscomensales se vayan satisfechos con nuestro servicio.

ORGANIGRAMA

OBJETIVOS DEPARTAMENTALES
AREA DE CHEF EJECUTIVO
* Proporcionar mejor apoyo y estrategias para el personal que labora en el restaurante.
* Presentar una imagen positiva y amigable para así tener un excelente servicio al recibir al comensal.
* Estar siempre con la mayor disposición para garantizar su total satisfacción denuestros clientes
* Apoyar las labores de cocina y comedor; preparando, cocinando, distribuyendo alimentos y bebidas para garantizar un eficiente servicio alimenticio en la Organización.
* Supervisar el buen servicio la limpieza y el orden de nuestra empresa se reflejen desde la mesa, asignando estas pequeñas responsabilidades al mesero y al garrotero
AREA DE VINOS
* Proporcionarorientación en el consumo de vinos para el plato escogido por el cliente
* Conocer la geografía vitivinícola del mundo y sus diferentes vinos.
* velar con celo la bodega del restaurante para encontrar y sugerir los vinos más adecuados al tipo de comida.
* Debe ser capaz de "leer" la mesa e interpretar los signos que permiten inferir si los comensales están en una reunión de trabajo, enuna cena con amigos o una salida familiar, o celebrando la concreción de algún negocio, para poder sugerir vinos que se adecuen a la situación y por supuesto a los platos
* Dar orientación de los mejores vinos maridaje
AREA DE BEBIDAS
* Servir adecuadamente los platos, cocktail, vinos y tragos que le sean asignados al chef barman
* Brindar una atención correcta y desenvolverseadecuadamente frente al cliente
* Proporcionar a los clientes bebidas de la mejor calidad con el objetivo d que nuestro cliente se vaya satisfecho
* Conoce todos los tipos de bebidas usadas en el bar
* Higiene y rapidez en la preparación de bebidas

ESTRATEGIAS
* Proporcionar los medios adecuados para que todo el personal pueda identificar y eliminar libremente los obstáculos queimpidan mejorar la calidad de su trabajo
* Crear un ambiente participativo entre los empleados mejorando la comunicación que facilite el trabajo en equipo, el reconocimiento individual y la sugerencia de mejora
* Ampliar el menú de nuevos platillos, contratar un nuevo personal, vigilar los costos fijos, con el objetivo de aumentar los números de clientes.
* Capacitar al personal sobre laatención al cliente
* Dar un premio al personal por su buen trabajo realizado en la semana para que cada vez realicen mejor su trabajo
* Proporcionar uniformes al personal para resaltar su imagen
* Implementar un sistema de verificación de la empresa de los uniformes del personal
* Supervisar que el personal esta atendiendo adecuadamente al comensal
* Implementar estrategias decomunicación atreves de un curso de sensibilización
* Supervisar al personal que se encarga de limpieza para que siempre este limpio el salón comedor
* Capacitar al personal encargado de los vinos sobre como se hace un maridaje, cuales son los mejores vinos de vinos
* Implementar un acervo cultural de todos los vinos del mundo para que así pueda orientar a nuestros clientes
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