trangénicos


ALIMENTOS TRANSGÉNICOS


Si nos paramos a pensar un poco en nuestra manera de alimentarnos, aún sin profundizar demasiado, no cuesta darse cuenta de que algo no va bien: las verduras y frutas de los supermercados vienen de países lejanos mientras nuestro campo se abandona; cada vez hay más alimentos, sin embargo aumentan las personas que pasan hambre en el mundo; escándalos alimentarios sinresolver y polémicas con los “transgénicos”... ¿cuánto hay que desconocemos detrás de la comida? Hay mucho que podemos cambiar si retomamos el control de nuestra alimentación. Las propuestas vienen de la gente cercana: generan empleo, economía local, producen alimentos de gran calidad, recuperan el paisaje y el mundo rural... y además se hacen desde la alegría y el convencimiento. Son laspropuestas de la Soberanía alimentaria.




- ¿Son inocuos? 'Al haber muchos tipos posibles de OGM, no es posible hacer afirmaciones generales sobre la inocuidad de todos', dice el documento. E inmediatamente añade: 'Los actualmente disponibles han pasado las evaluaciones de riesgo y no es probable que presenten riesgo para la salud humana'. Como prueba, asegura que no se han demostrado efectossobre la salud humana de los OGM comercializados (maíz, soja, achicoria, colza, calabazas y patatas). Se consumen desde hace años en muchos países. La OMS evalúa que no sean tóxicos, que no originen alergias, la estabilidad del gen insertado, los efectos nutricionales y cualquier posible efecto no deseado.
- Posibles riesgos. La OMS explica los tres riesgos potenciales que tienen estos alimentos.Que produzcan alergias, por eso se 'desalienta la transferencia de genes de alimentos' que producen alergias, a no ser que la proteína que crea el nuevo gen no sea alergénica. Además señala que en cada transgénico se ha evaluado que no produzca alergias. No se ha hecho así con todos 'los desarrollados de forma tradicional'.
Otro riesgo es la transferencia genética, o sea, que el gen introducidosalte a las células de la persona o a las bacterias que hay en el tracto digestivo. La OMS ve riesgo si se transfirieran, por ejemplo, genes que confieren resistencia a antibióticos, 'aunque la probabilidad de la transferencia es baja'. La OMS y la FAO han incentivado que no se tranfieran genes que dan resistencia a antibióticos.
Tercera y mayor preocupación: que los genes se desplacen a cultivosconvencionales o especies silvestres relacionadas o que se mezclen los cultivos tradicionales y los modificados genéticamente. 'El riesgo es real, como cuando aparecieron rastros de un tipo de maíz que sólo había sido aprobado para la alimentación animal en productos de maíz para consumo humano'. Ocurrió en EE UU. La OMS estudia cómo reducir la contaminación de los cultivos y asegura que evalúa laestabilidad y los efectos sobre el medio. También detalla la preocupación de que puedan introducir genes manipulados en el laboratorio en poblaciones silvestres, y que la proteína creada afecte no sólo a las plagas, sino a otros organismos, por ejemplo, a insectos.


¿La biotecnología es una solución de futuro?, es posible, pero la disciplina para desarrollar los alimentos es quizá elproblema.Monsanto, uno de los estandartes de la biotecnología, ha mostrado en reiteradas ocasiones poca disciplina científica comercializando productos que pueden ser potencialmente peligrosos para la salud humana, un ejemplo reciente son las berenjenas transgénicas que hemos citado y que pretenden comercializar en breve. Contienen en su material genético una toxina denominada Cry1Ac, obtenida de labacteria Bacillus thuringiensis, patógeno que fue utilizado antaño como insecticida comercial. Esta toxina ha provocado la muerte de miles de animales y severas alergias a los agricultores que manipulaban el algodón transgénico que la contenían.
Decir que no existen argumentos para vetar la modificación genética y los productos transgénicos es demagógico y no se le puede atribuir la mala fama de los...