Trangenicos
Páginas: 19 (4730 palabras)
Publicado: 5 de octubre de 2011
Informe de Antropología
LOS TRANSGÉNICOS: Desde los Alimentos, al Hombre por el hombre
[pic]
Fecha: 06 de Octubre de 2009
2° Año Ingeniería Agronómica – Facultad de Ciencias Agropecuarias
ÍNDICE
Introducción…………………………………………….…………….……………. pág. 3
Informe ……………………………………………………………………………… pág. 4
- Beneficios………………………………………………………………….pág. 8
- Perjuicios………………………………………………………….……….. pág. 8
- La soja en Argentina………………………………………………….… pág. 11
- La reducción del empleo agropecuario ………………………….. pág. 13
- Necesidad de políticas agropecuarias……………………….……. pág. 14
Conclusión………………………………………………………………….………. pág.17
INTRODUCCIÓN
La biotecnología, mediante las técnicas de Ingeniería Genética, ha permitido laobtención de organismos modificados genéticamente (OMG). Estas técnicas al sector agroalimentario han dado lugar a los alimentos modificados genéticamente, también denominados “alimentos transgénicos”, que pueden aportar mejoras con respecto a los alimentos convencionales en diversas características organolépticas, nutricionales o económicas. Estos productos aparecen hace más de un cuarto de siglo, perono es hasta el año 1994, momento en el que se inicia su comercialización, cuando realmente surge el interés y la preocupación de los consumidores.
Este tema será analizado técnica y antropológicamente a lo largo del transcurso del presente trabajo.
INFORME
Los alimentos transgénicos son aquellos que fueron producidos a partir de un organismo modificado genéticamente mediante ingenieríagenética. Dicho de otra forma, es aquel alimento obtenido de un organismo al cual le han incorporado genes de otro para producir una característica deseada. En la actualidad tienen mayor presencia alimentos procedentes de plantas transgénicas como el maíz, la cebada o la soja.
La ingeniería genética o tecnología del ADN recombinante es la ciencia que manipula secuencias de ADN (que normalmentecodifican genes) de forma directa, posibilitando su extracción de un taxón biológico dado y su inclusión en otro, así como la modificación o eliminación de estos genes. En esto se diferencia de la mejora clásica, que es la ciencia que introduce fragmentos de ADN, los genes de forma indirecta, mediante cruzamientos dirigidos.[] La primera estrategia, la de la ingeniería genética, se circunscribe en ladisciplina denominada biotecnología vegetal. Cabe destacar que la inserción de grupos de genes mediante obtención de híbridos (incluso de especies distintas) y otros procesos puede realizarse mediante técnicas de biotecnología vegetal que no son consideradas ingeniería genética, como puede ser la fusión de protoplastos.[]
La mejora de las especies que serán usadas como alimento ha sido unmotivo común en la historia de la Humanidad. Entre el 12.000 y 4.000 a. de C. ya se realizaba una mejora por selección artificial de plantas. Tras el descubrimiento de la reproducción sexual en vegetales, se realizó el primer cruzamiento intergenérico (es decir, entre especies de generos distintos) en 1876. En 1909 se efectuó la primera fusión de protoplastos, y en 1927 se obtuvieron mutantes de mayorproductividad mediante irradiación con rayos X de semillas. Finalmente, en 1983 se produjo la primera planta transgénica y en 1994 se aprobó la comercialización del primer alimento modificado genéticamente.
En el año 2008, los cultivos de transgénicos se extienden en 114,3 millones de hectáreas de 23 países, de los cuales 12 son países en vías de desarrollo. En el año 2007 en Estados Unidos el89% de plantaciones de soja lo eran de variedades transgénicas, así como el 83% del algodón y el 61% del maíz.
Por ejemplo, el maíz transgénico que se cultiva lleva genes de bacteria que le permiten producir una sustancia insecticida.
La diferencia fundamental con las técnicas tradicionales de mejora genética es que permiten franquear las barreras entre especies para crear seres vivos...
LOS TRANSGÉNICOS: Desde los Alimentos, al Hombre por el hombre
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Fecha: 06 de Octubre de 2009
2° Año Ingeniería Agronómica – Facultad de Ciencias Agropecuarias
ÍNDICE
Introducción…………………………………………….…………….……………. pág. 3
Informe ……………………………………………………………………………… pág. 4
- Beneficios………………………………………………………………….pág. 8
- Perjuicios………………………………………………………….……….. pág. 8
- La soja en Argentina………………………………………………….… pág. 11
- La reducción del empleo agropecuario ………………………….. pág. 13
- Necesidad de políticas agropecuarias……………………….……. pág. 14
Conclusión………………………………………………………………….………. pág.17
INTRODUCCIÓN
La biotecnología, mediante las técnicas de Ingeniería Genética, ha permitido laobtención de organismos modificados genéticamente (OMG). Estas técnicas al sector agroalimentario han dado lugar a los alimentos modificados genéticamente, también denominados “alimentos transgénicos”, que pueden aportar mejoras con respecto a los alimentos convencionales en diversas características organolépticas, nutricionales o económicas. Estos productos aparecen hace más de un cuarto de siglo, perono es hasta el año 1994, momento en el que se inicia su comercialización, cuando realmente surge el interés y la preocupación de los consumidores.
Este tema será analizado técnica y antropológicamente a lo largo del transcurso del presente trabajo.
INFORME
Los alimentos transgénicos son aquellos que fueron producidos a partir de un organismo modificado genéticamente mediante ingenieríagenética. Dicho de otra forma, es aquel alimento obtenido de un organismo al cual le han incorporado genes de otro para producir una característica deseada. En la actualidad tienen mayor presencia alimentos procedentes de plantas transgénicas como el maíz, la cebada o la soja.
La ingeniería genética o tecnología del ADN recombinante es la ciencia que manipula secuencias de ADN (que normalmentecodifican genes) de forma directa, posibilitando su extracción de un taxón biológico dado y su inclusión en otro, así como la modificación o eliminación de estos genes. En esto se diferencia de la mejora clásica, que es la ciencia que introduce fragmentos de ADN, los genes de forma indirecta, mediante cruzamientos dirigidos.[] La primera estrategia, la de la ingeniería genética, se circunscribe en ladisciplina denominada biotecnología vegetal. Cabe destacar que la inserción de grupos de genes mediante obtención de híbridos (incluso de especies distintas) y otros procesos puede realizarse mediante técnicas de biotecnología vegetal que no son consideradas ingeniería genética, como puede ser la fusión de protoplastos.[]
La mejora de las especies que serán usadas como alimento ha sido unmotivo común en la historia de la Humanidad. Entre el 12.000 y 4.000 a. de C. ya se realizaba una mejora por selección artificial de plantas. Tras el descubrimiento de la reproducción sexual en vegetales, se realizó el primer cruzamiento intergenérico (es decir, entre especies de generos distintos) en 1876. En 1909 se efectuó la primera fusión de protoplastos, y en 1927 se obtuvieron mutantes de mayorproductividad mediante irradiación con rayos X de semillas. Finalmente, en 1983 se produjo la primera planta transgénica y en 1994 se aprobó la comercialización del primer alimento modificado genéticamente.
En el año 2008, los cultivos de transgénicos se extienden en 114,3 millones de hectáreas de 23 países, de los cuales 12 son países en vías de desarrollo. En el año 2007 en Estados Unidos el89% de plantaciones de soja lo eran de variedades transgénicas, así como el 83% del algodón y el 61% del maíz.
Por ejemplo, el maíz transgénico que se cultiva lleva genes de bacteria que le permiten producir una sustancia insecticida.
La diferencia fundamental con las técnicas tradicionales de mejora genética es que permiten franquear las barreras entre especies para crear seres vivos...
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