tratamiento de aguas residuales de un camal

1. EL MATADERO O CAMAL
Un matadero o camal es una instalación industrial estatal o privada en la cual se sacrifican animales de granja para su posterior procesamiento, almacenamiento y comercialización como carne u otra clase de productos de origen animal. La localización, operación y los procesos utilizados varían de acuerdo a una serie de factores tales como la proximidad del productor,la logística, la salud pública, la demanda del cliente, y hasta preceptos religiosos o morales. Los problemas de contaminación por desechos también deben ser evitados a través de un correcto planeamiento y equipamientos adecuados.













2. CONTAMINACION DE AGUAS DE UN CAMAL
Las fuentes principales de contaminación son los afluentes que transportan los sólidos. El únicocontaminante atmosférico es el olor de las sustancias putrescibles y la descomposición orgánica, que constituye una molestia constante.
Los contaminantes más importantes que contienen las aguas servidas de los mataderos son: su demanda biológica de oxígeno (DBO5), los sólidos en suspensión y aceites. Éstos pueden ser reprocesados o enviados al depósito de basura.


2.1 LA DEMANDA BIOQUIMICA DEOXIGENO
La demanda 'bioquímica' de oxígeno (DBO), es un parámetro que mide la cantidad de materia susceptible de ser consumida u oxidada por medios biológicos que contiene una muestra líquida, disuelta o en suspensión. Se utiliza para medir el grado de contaminación, normalmente se mide transcurridos cinco días de por litro (mgO2/l). El método de ensayo se basa en medir el oxígeno reacción (DBO5),y se expresa enmiligramos de oxígeno diatómicoconsumido por una población microbiana en condiciones en las que se ha inhibido los procesos fotosintéticos de producción de oxígeno en condiciones que favorecen el desarrollo de los microorganismos. La curva de consumo de oxígeno suele ser al principio débil y después se eleva rápidamente hasta un máximo sostenido, bajo la acción de la faselogarítmica de crecimiento de los microorganismos.
Es un método aplicable en aguas continentales (ríos, lagos o acuíferos), aguas negras, aguas pluviales o agua de cualquier otra procedencia que pueda contener una cantidad apreciable de materia orgánica. Este ensayo es muy útil para la apreciación del funcionamiento de las estaciones depuradoras. No es aplicable, sin embargo, a las aguas potables, yaque al tener un contenido tan bajo de materia oxidable la precisión del método no sería adecuada. En este caso se utiliza el método de oxidabilidad conpermanganato potásico.

2.2 SOLIDOS Y LIQUIDOS EN LAS AGUAS RESIDUALES DE UN CAMAL
Los Desechos Líquidos que podemos encontrar en el establecimiento son los siguientes:
La Sangre Animal (Ganado Vacuno.)
La Orina del Ganado.
El Agua que seVierte Durante el Proceso Productivo.
El Agua que se Vierte Durante la Limpieza después de la Matanza.
Los Desechos Sólidos que Podemos Encontrar en el Establecimiento son los Siguientes:
Las heces fecales del Ganado en Corrales.
Los subproductos que se vierten al río por estar en mal estado las trampas.

Los mencionados desechos tienen efectos físicos nocivos, al aumentar la concentracióndel agua y efectos químicos nocivos al disminuir el ph y aumentar la acides. Y también se producen cambios en la cadena biológica al verse afectada la demanda química de oxigeno (DQO).
Se ha estudiado y analizado el tema de los residuos líquidos en el establecimiento y según los efectos nocivos que causan los mismos se hace necesario la creación de una laguna de oxidación para que los residualeslíquidos sean vertidos en dicha laguna y de esta manera sean tratados con tratamientos químico y así de esta manera poder eliminar su efecto nocivo.
También se ha analizado el tema de los desechos sólidos en el establecimiento y a nivel de Empresa se hace necesario crear una planta para el tratamiento de estos.
Para la realización de estas inversiones se debe hacer un estudio de recursos...