Tratamiento de aguas residuales

TRATAMIENTO DE RESIDUOS LÁCTEOS

Ing. Sigfrido Aymerich Matute

Introducción La presente guía, muestra los conceptos más elementales referentes a los residuos líquidos, en particular de las agroindustrias queseras. Se describen de manera sucinta los tipos de tratamiento posibles, las caracterización de los residuos líquidos, por último se muestra un ejemplo de una secuencia de un sistema detratamiento, en el cual se describen las características del funcionamiento de cada elemento. Objetivos • • • • Mostrar cualitativamente algunas nociones básicas sobre el tema de los residuos líquidos de la agroindustria láctea, específicamente la producción de quesos. Indicar acerca de los tipos de tratamiento, más conocidos. Indicar las características básicas del residuo lácteo de las queseras.Mostrar cualitativamente un ejemplo de sistema de tratamiento y lo que se pretende con cada uno de sus componentes.

1. Conceptos Básicos La comprensión, importancia e interés del tema del tratamiento de los residuos líquidos, dependerá en gran medida de que los involucrados, manejen los mismos significados de los conceptos a emplear. La importancia social del tema es preponderante en sumogrado, ya que está involucrada directamente la vida humana, la estabilidad dinámica de la naturaleza y por último la sostenibilidad de los proyectos productivos, sean estos agroindustriales, industriales o de servicios. Conceptos Técnicos A continuación definimos algunos conceptos técnicos frecuentemente usados, en el oficio del tratamiento de la aguas residuales. Influente Es el líquido a tratar queentra a un sistema de tratamiento, o alguno de sus elementos en particular. Efluente Es el líquido que sale del sistema de tratamiento, o alguno de sus elementos en particular.

DBO Es la cantidad de oxígeno requerido para la respiración de los microorganismos responsables de la estabilización (oxidación) de la materia orgánica a través de su actividad metabólica en medio aeróbico, la demandabioquímica de oxígeno representa indirectamente una medida de la concentración de materia orgánica biodegradable contenida en el agua. DQO Es una medida de la materia carbonosa contenida en los diferentes tipos de materia orgánica presentes en las aguas residuales. Se usa como un indicador del poder contaminante de una agua dada. El valor de la DQO, es mayor que el de la DBO, ya que toma en cuentamateria orgánica resistente a ser oxidada. Aguas residuales industriales: Todas las aguas residuales vertidas desde locales utilizados para cualquier actividad comercial o industrial, que no sean aguas residuales domésticas ni aguas de escorrentía pluvial. Aguas residuales domésticas: Las aguas residuales procedentes de zonas de vivienda y de servicios, generadas principalmente por el metabolismohumano y las actividades domésticas. Ppm Partes por millón o miligramos por litro. Habitante equivalente (habitante equivalente = h-e): La carga orgánica biodegradable con una demanda bioquímica de oxígeno de cinco días (DBO 5), de 60 gramos de oxígeno por día. A modo de referencia; sea una planta productora de queso y natilla, que deseche 2400.00 litros de agua por día. Dicha agua con un DBO de12040.00 ppm. Esto significa que produce 28896.00 gramos por día. Por tanto, dicha planta tiene una población equivalente de 482.00 personas Ente Generador Persona física o jurídica, pública o privada, responsable del de aguas residuales, o de su vertido en un cuerpo receptor o alcantarillado sanitario. 2. Tipos y Niveles de Tratamiento Tipos de tratamiento: El objetivo de los diferentes tipos yniveles de tratamiento es en general, reducir la carga de contaminantes del vertido (o agua residual) y convertirlo en inocuo para el medio ambiente y la salud humana. Los tipos de tratamiento se pueden clasificar a grandes rasgos como: físicos, químicos, biológicos

Tratamiento físico: son todos aquellos en los que se utilizan las fuerzas físicas para el tratamiento. En general se utilizan en...