tratamiento de las basura

Tratamiento de la basura
Propósito
Establecer el mecanismo de manejo de basura a fin de evitar que se convierta en un peligro para el establecimiento
Procedimiento
1. Toda la basura seráretirada de las áreas de preparación de alimentos tan pronto como sea posible, para prevenir olores, plagas y posible contaminación.
2. La basura no será cargada sobre la comida.
3. Los recipientes debasura son a prueba de goteo, a prueba de agua y plagas, disponen de tapas bien ajustadas.
4. Los basureros disponen de fundas (bolsas) plásticas para facilitar que sean retiradas de las áreas y hacermas fácil la limpieza.
5. Los contenedores de basura deben limpiarse completamente y con frecuencia. Los contenedores de basura deben mantenerse tapados, estos deben estar lo mas retirado posible delas áreas de preparación, preferiblemente fuera del establecimiento.
Monitoreo
El supervisor debe revisar que se retire la basura lo más pronto posible de las áreas y se limpien los basureros ydepósitos de basura. El área de basura estará en el Plan de Limpieza y se limpiara regularmente.
Solución
Si se observa basura acumulada en las áreas ordenar de inmediato el retiro de la basura.Re-entrenar a los empleados en las Buenas Prácticas de manejo de Basura.








Equipo.
ELECTRODOMESTICO




cantidad
producto
descripcion
Votaje/potencia
precio unitario
total
2batidora
vatidora KitchenAid 5lt
220v /325Watts
7000
14000
2
licuadora
licuadora industrial 3lt
220v /0.5CV
5000
10000
3
horno de microondas
horno de microondas acero inoxidable

1000
30002
rebanadora de carne
Rebanadora para carnes frías Torrey
115 volts
7700
15400
3
congelador torrey
0.66 x 0.83 x 2.0mts. Inox

28500
85500
4
refrigerador torrey
Acero Inox. 1 PuertasSobrinox
127 V
16700
66800
1
batidora industriaBathammex
Acero Inox. De 60lt.

21200
21200
1
exprimidor de jugo
Exprimidor Marca: International

4500
4500
 
 
 

TOTAL
220400...