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Ingredientes para 2 comensales
▪ Ingredientes (2 personas) 4 contramuslos de pollo (yo les quite la piel
▪ opcional) Chile guajillo (Se puede utilizar el pimiento deshidratado) Culantro (1 cucharade las de café) Comino (1 cuchara de las de café) 5 Clavos de olor 1 rama pequeña de canela ó 1 cuchara de las café de canela en polvo 6 bolas de pimienta negra 5 semillas de cardamomo 1 cebolla delas medianas Jengibre 4 dientes de ajos 4 cucharas soperas de aceite de oliva 1 vaso de agua 3 tomates Leche de coco Sal Garam Masala (1 cuchara de las de café) 1 patata grande 1 zanahoria Chili picanteo cayena picante
Elaboración

Pongo a remojo el chile guajillo durante unos 15 minutos más o menos.En una sartén pongo a calentar a fuego suave el culantro, el comino, los clavos de olor, lacanela, las bolas de pimienta y el cardamomo las semillas enteras, lo muevo poco a poco y lo dejo tostar unos 5 minutos.Una vez que esta tostado lo muelo muy bien hasta que quede bien fino y lo reservo.Enuna sartén pongo a calentar 4 cucharas soperas de aceite de oliva, una vez caliente añado la cebolla cortada en laminas, el cilantro cortado en laminas y el ajo picado, lo remuevo de vez en cuandohasta que la cebolla este transparente. Una vez que esta transparente lo dejo sobre papel absorben para quitar el exceso de aceite y lo reservo.En una licuadora pongo el chile, la mezcla de especiestostadas y molidas, añado la cebolla, el ajo y el cilantro que tenía reservado y un vaso de agua. Una vez que esta licuado tiene este aspecto:
Sele puede poner picante.

En una Cazuela grande pongo acalentar la mezcla ya licuada, cuando este caliente añado los trozos de pollo y lo dejo a fuego medio durante 7 minutos.Pasado los 7 minutos añado los tomates pelados y picados, añado sal al gusto,leche de coco, una cuchara de las de café de Garam Masala, una patata cortada en dados, una zanahoria en rodajas, chili picante y lo cocino a fuego lento durante 45 minutos.Yo lo suelo acompañar con...