Trehalosa
Páginas: 7 (1686 palabras)
Publicado: 20 de enero de 2013
TREHALOSA
Un poco de historia…..
Descrita primero por Wiggers desde 1832 como un azúcar desconocido presente en el cornezuelo del centeno (hongo patógeno).
Después encontrado en los capullos del escarabajo Larinus Maculata, nombre común “trehala” Berthelot designa al disacárido como trehalosa.
Trehalosa
La trehalosa es un azúcar que, por sus propiedades químicas, puede ser utilizada comoun excelente conservador de moléculas, células y tejidos in vivo, pues ha mostrado ser parte importante del metabolismo celular; además, apoya a algunos organismos en situaciones de estrés, al propiciar su defensa y supervivencia.
En lo que respecta a plantas, la trehalosa es acumulada solamente en la especie Selaginella lepidophylla (en algunas regiones de México se nombra siempre-viva odoradilla) y Myrothamnus flabellifolia (llamada planta de la resurrección en África, de donde es originaria). Estas plantas pueden resistir grandes periodos de sequía y, literalmente, volver a la vida cuando entran en contacto con el agua; es por esta capacidad que son conocidas comúnmente como especies de resurrección. El resto de las plantas estudiadas por investigadores, como los enumerados en laslecturas recomendadas, no contienen cantidades detectables de trehalosa; no obstante, un buen número de especies contiene los genes necesarios para su síntesis, como el arroz y la planta modelo A. tahliana
La trehalosa (a-D-glucopiranosil-(1,1)-a-D-glucopiranósido)
Es un disacárido no reductor formado por dos moléculas de glucosa, se encuentra presente en una amplia gama de organismos llevandoa cabo funciones como azúcar de reserva y como protector ante el estrés abiótico. Pose amplias aplicaciones biotecnológicas ya que protege proteínas y membranas biológicas, lo cual permite que pueda ser usada como preservador de alimentos, enzimas, vacunas, células, tejidos y órganos, y como sustituto de sacarosa en dulcería y panadería.
Molécula de Trehalosa
En la trehalosa,las moléculas de glucosa que la conforman están unidas por sus carbonos anoméricos o reductores, característica que la distingue del resto de los carbohidratos, pues le impide participar en reacciones de óxido-reducción con proteínas (llamadas reacciones de Maillard). Las propiedades químicas de la trehalosa son muy deseables en un conservador, pues no produce obscurecimiento ni afecta el sabor delos productos alimenticios.
Biosíntesis y presencia en los seres vivos.
Hoy en día se conocen cinco diferentes vías de síntesis de trehalosa, distribuidas en todos los reinos vivos conocidos.
Se encuentra en bacterias y hongos y en cantidades considerables en criptobiontes.
Identificada en casi todos los insectos sobretodo en la hemolinfa.
Se tiene evidencia de su presencia enplantas angiospermas como tabaco y arroz lo cual hace suponer que se encuentra en todas las plantas superiores.
Gracias a la disponibilidad de secuencias de ADN y proteínas depositadas en el GenBank se han identificado genes de síntesis de trehalosa en diferentes especies de bacterias, arquibacterias, hogos, insectos y plantas.
La amplia distribución de vías de biosíntesis y degradación detrehalosa en los tres superdominios (Bacteria, Arquea y Eucaria) sugiere que ha sido utilizada por la naturaleza de manera muy versátil.
Vías de síntesis de la trehalosa
Síntesis vía TPS/TPP
En la naturaleza, la ruta de síntesis aparentemente preferida, dado que se encuentra ampliamente distribuida, es aquella que involucra dos reacciones químicas catalizadas por las enzimas TPS(Trehalosa 6-Fosfato Sinasa) y TPP (Trehalosa 6-Fosfato Fosfatasa).
Elucidada por Leloir en la levadura Sacharomyces Serevisiae, la cual utiliza estas dos enzimas y los sustratos son la glucosa-6-fosfato y la UDP-glucosa.(Cabib y Leloir 1958)
Biosíntesis en bacterias
La ruta TPS/TPP se encuentra también en bacterias donde se le conoce como la via OtsA/OtsB. Tambien se hallan...
Un poco de historia…..
Descrita primero por Wiggers desde 1832 como un azúcar desconocido presente en el cornezuelo del centeno (hongo patógeno).
Después encontrado en los capullos del escarabajo Larinus Maculata, nombre común “trehala” Berthelot designa al disacárido como trehalosa.
Trehalosa
La trehalosa es un azúcar que, por sus propiedades químicas, puede ser utilizada comoun excelente conservador de moléculas, células y tejidos in vivo, pues ha mostrado ser parte importante del metabolismo celular; además, apoya a algunos organismos en situaciones de estrés, al propiciar su defensa y supervivencia.
En lo que respecta a plantas, la trehalosa es acumulada solamente en la especie Selaginella lepidophylla (en algunas regiones de México se nombra siempre-viva odoradilla) y Myrothamnus flabellifolia (llamada planta de la resurrección en África, de donde es originaria). Estas plantas pueden resistir grandes periodos de sequía y, literalmente, volver a la vida cuando entran en contacto con el agua; es por esta capacidad que son conocidas comúnmente como especies de resurrección. El resto de las plantas estudiadas por investigadores, como los enumerados en laslecturas recomendadas, no contienen cantidades detectables de trehalosa; no obstante, un buen número de especies contiene los genes necesarios para su síntesis, como el arroz y la planta modelo A. tahliana
La trehalosa (a-D-glucopiranosil-(1,1)-a-D-glucopiranósido)
Es un disacárido no reductor formado por dos moléculas de glucosa, se encuentra presente en una amplia gama de organismos llevandoa cabo funciones como azúcar de reserva y como protector ante el estrés abiótico. Pose amplias aplicaciones biotecnológicas ya que protege proteínas y membranas biológicas, lo cual permite que pueda ser usada como preservador de alimentos, enzimas, vacunas, células, tejidos y órganos, y como sustituto de sacarosa en dulcería y panadería.
Molécula de Trehalosa
En la trehalosa,las moléculas de glucosa que la conforman están unidas por sus carbonos anoméricos o reductores, característica que la distingue del resto de los carbohidratos, pues le impide participar en reacciones de óxido-reducción con proteínas (llamadas reacciones de Maillard). Las propiedades químicas de la trehalosa son muy deseables en un conservador, pues no produce obscurecimiento ni afecta el sabor delos productos alimenticios.
Biosíntesis y presencia en los seres vivos.
Hoy en día se conocen cinco diferentes vías de síntesis de trehalosa, distribuidas en todos los reinos vivos conocidos.
Se encuentra en bacterias y hongos y en cantidades considerables en criptobiontes.
Identificada en casi todos los insectos sobretodo en la hemolinfa.
Se tiene evidencia de su presencia enplantas angiospermas como tabaco y arroz lo cual hace suponer que se encuentra en todas las plantas superiores.
Gracias a la disponibilidad de secuencias de ADN y proteínas depositadas en el GenBank se han identificado genes de síntesis de trehalosa en diferentes especies de bacterias, arquibacterias, hogos, insectos y plantas.
La amplia distribución de vías de biosíntesis y degradación detrehalosa en los tres superdominios (Bacteria, Arquea y Eucaria) sugiere que ha sido utilizada por la naturaleza de manera muy versátil.
Vías de síntesis de la trehalosa
Síntesis vía TPS/TPP
En la naturaleza, la ruta de síntesis aparentemente preferida, dado que se encuentra ampliamente distribuida, es aquella que involucra dos reacciones químicas catalizadas por las enzimas TPS(Trehalosa 6-Fosfato Sinasa) y TPP (Trehalosa 6-Fosfato Fosfatasa).
Elucidada por Leloir en la levadura Sacharomyces Serevisiae, la cual utiliza estas dos enzimas y los sustratos son la glucosa-6-fosfato y la UDP-glucosa.(Cabib y Leloir 1958)
Biosíntesis en bacterias
La ruta TPS/TPP se encuentra también en bacterias donde se le conoce como la via OtsA/OtsB. Tambien se hallan...
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