triptico cultura la quinua
Páginas: 2 (309 palabras)
Publicado: 10 de julio de 2013
LA QUINUA
FAMILIA: Quenopodiáceas.
NOMBRES: Parca (quechua); supha, jopa, juira y vocali (aymara).
DESCRIPCIÓN: Hierba que alcanza los 2 m de alto; su tallo posee hojas de diversas formas ycolor verde, rojo o morado; su inflorescencia Terminal es en punta, con gran variedad de tipos; y las semillas miden hasta 2.5 mm.
La quinua es un cereal originario de los Andes Peruanos y de otrospaíses de Sudamérica. Sus orígenes son muy antiguos. Constituía una de las comidas básicas para los antiguos habitantes de los Andes, tanto como el maíz y la papa.
Era conocido como el "cereal madre"por su importancia. Cada año, el Inca, en una ceremonia especial, plantaba las primeras semillas de la temporada y durante el solsticio, los sacerdotes llevando vasijas de oro llenas de quinua se lasofrecían al Inti, el Dios Sol.
La quinua contiene más proteinas que ningún otro grano --16.2 % comparado con un 7.5 % del arroz, y con un 14 % del trigo. Su proteína es de alta calidad, contieneaminoácidos similares a la leche. Combinado con otros cereales como la soya, la quinua mejora su valor proteico. También es una fuente de almidón, azúcar, fibra, minerales y vitaminas.
La quinua es unalimento ligero, sabroso, de fácil digestión y también de sabor agradable.
La quinua puede reemplazar casi cualquier otro grano, incluyendo el arroz, en la preparación de cualquier plato, desdeentremeses hasta postres.
Por su ligereza, es fácilmente combinable con ensaladas y es una fuente estupenda para la nutrición de grandes y pequeños.
PLATOS QUE SE PUEDEN PREPARAR CON LA QUINUAEnsalada de quinua y otras hierbas
Quinua con Cebolla Caramelizada
Pastel de quinua y espinaca
Quinua con queso azul
Chaufa de quinua, con pollo
Chaufa de quinua (conchancho)
N º 5
Tema: LA QUINUA
Alumna:
Erika Lizbeth Mamani Pérez
Profesora: Teresa Cano Pérez
Grado: 1ro de Sec.
Sección: “G”
Turno: Tarde
2013...
FAMILIA: Quenopodiáceas.
NOMBRES: Parca (quechua); supha, jopa, juira y vocali (aymara).
DESCRIPCIÓN: Hierba que alcanza los 2 m de alto; su tallo posee hojas de diversas formas ycolor verde, rojo o morado; su inflorescencia Terminal es en punta, con gran variedad de tipos; y las semillas miden hasta 2.5 mm.
La quinua es un cereal originario de los Andes Peruanos y de otrospaíses de Sudamérica. Sus orígenes son muy antiguos. Constituía una de las comidas básicas para los antiguos habitantes de los Andes, tanto como el maíz y la papa.
Era conocido como el "cereal madre"por su importancia. Cada año, el Inca, en una ceremonia especial, plantaba las primeras semillas de la temporada y durante el solsticio, los sacerdotes llevando vasijas de oro llenas de quinua se lasofrecían al Inti, el Dios Sol.
La quinua contiene más proteinas que ningún otro grano --16.2 % comparado con un 7.5 % del arroz, y con un 14 % del trigo. Su proteína es de alta calidad, contieneaminoácidos similares a la leche. Combinado con otros cereales como la soya, la quinua mejora su valor proteico. También es una fuente de almidón, azúcar, fibra, minerales y vitaminas.
La quinua es unalimento ligero, sabroso, de fácil digestión y también de sabor agradable.
La quinua puede reemplazar casi cualquier otro grano, incluyendo el arroz, en la preparación de cualquier plato, desdeentremeses hasta postres.
Por su ligereza, es fácilmente combinable con ensaladas y es una fuente estupenda para la nutrición de grandes y pequeños.
PLATOS QUE SE PUEDEN PREPARAR CON LA QUINUAEnsalada de quinua y otras hierbas
Quinua con Cebolla Caramelizada
Pastel de quinua y espinaca
Quinua con queso azul
Chaufa de quinua, con pollo
Chaufa de quinua (conchancho)
N º 5
Tema: LA QUINUA
Alumna:
Erika Lizbeth Mamani Pérez
Profesora: Teresa Cano Pérez
Grado: 1ro de Sec.
Sección: “G”
Turno: Tarde
2013...
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