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¿POR QUÉ SE DEBE CONSUMIR SANGRECITA?
Es muy rica en proteínas, combate la anemia para los niños que están de bajo peso ò débiles.
Sobre todo las mujeres gestantes y lactantes deben deconsumirla, ya que contienen hierro, para el buen desarrollo y crecimiento del bebe, y el desarrollo del infante.
Contiene vitamina “A”
Es saludable y de fácil digestión
De bajo costo y es de rápidacocción.



CAUSA DE YUCA CON SANGRECITA
INGREDIENTES
(Para 4 personas)
800 gramos de yuca
300 gramos de sangrecita
2 huevos duros cortados en rodajas.
1 tomate
1 cebollita
1 col
1zanahoria
1 choclo
1 cdita. de ají verde
50 gramos de aceituna
4 cucharadas de mayonesa
Gotas de limón
Pimienta
Sal






PREPARACION
1. sancochar la yuca con el choclo, lazanahoria y el huevo.
2. luego prensarlas, sazonarlas con unas gotas de limón, ají, pimienta y sal.
3. En una sartén freír la sangrecita rosearle sal, pimienta y ajo. Luego colocar la cebollita encuadraditos y dorar por 2min.
4. En una fuente colocar una capa de yuca prensada, encima una capa de sangrecita con 2 cucharadas de mayonesa, los huevos en rodajas y las aceitunas, colocar la otra capa deyuca y untar la cubierta con las 2 cucharadas de mayonesa.
5. Decorar con la col picada y el tomate en rodajas.
6. En la cubierta de la causa, decorar con la zanahoria y el choclo.




VALORNUTRICIONAL / RACION
Energía $1500
Proteína $137.5
Costo ración $ 2.00







¿Cómo debo comprar la sangrecita?
La sangrecita debe estar fresca y limpia.Libre de gérmenes y contaminación, por eso antes de comprarla mirar bien el ambiente de donde la vamos a comprar.
¿Cómo puedo preparar la sangrecita?
Primero pasarle agua hervida calienteSangrecita saltada

Pan con relleno de sangrecita
Causa rellena de sangrecita
Con yuca o papa rebosada

ENTRADA RICA Y NUTRITIVA








INTEGRANTE:

ELENA SANCHEZ SILVA
COORDINADORA DEL...