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PLATO DEL BUEN COMER
es una forma de representar gráficamente los grupos de alimentos que tiene como objetivo proveer una guía alimentaria, que incluya el consumo equitativo de tres grupos dealimentos.
1. FRUTAS Y VERDURAS
Aumentar el consumo de frutas y verduras es un componente necesario para reducir la creciente carga mundial de enfermedades crónicas.
Verduras:
En cuanto a lasverduras conviene seleccionar aquellas que se pueden consumir crudas.
Frutas:
Del grupo de las frutas preferimos las crudas y enteras ya que dan volumen.
2. CEREALES, GRASAS Y AZÚCARES
Cereales:
De loscereales elegimos preferentemente arroz integral o el común, trigo y derivados, maíz entero, cebada, salvado de trigo, salvado de avena y panes integrales o con salvado.
Estos nos aportan hidratosde carbono complejos, fibra soluble e insoluble, proteínas de alto valor nutritivo al combinar cereales con leguminosas.
Dulces:
Azúcar, miel, dulce de leche, jaleas y mermeladas.
Grasas:Aceite, manteca, margarina, crema, mayonesa. De los cuales se recomienda moderar su consumo, ya que son cariogénicos y puede predisponer a desarrollar obesidad o diabetes.
3. ALIMENTOS DE ORIGEN ANIMAL YLEGUMINOSAS
Leche y derivados:
Los alimentos de este grupo aportan calcio, proteínas de alto valor biológico
Carnes:
El grupo de las carnes esta formado por carne vacuna, ovina, porcina, de ave,pescados, mariscos y crustáceos.
Huevo: nos proporciona una cantidad de proteínas y grasas.
Leguminosas: garbanzos, lentejas, alubias, habas, fríjol y s
DIETA INFANTILAlimento Cantidad en gr
1-3 4-6 7-9 10-12 Años
Leche 125 250 250 250
Pescados 100 120 150 200
Patatas 6080 100 150
Legumbres 30 50 60 70
Hortalizas crudas y 100 125 150 175
cocidas
Frutas 100 100 150 150
Pan 70 80 100 125
Arroz 40 50 60 70
Pasta (peso en crudo)...