Trisacaridos
Páginas: 2 (318 palabras)
Publicado: 1 de mayo de 2012
Rafinosa
http://www.scientificpsychic.com/fitness/carbohidratos1.html
TRISACÁRIDOS
La rafinosa es un trisacárido no reductor formadopor galactosa, fructosa y glucosa
(también se puede considerar que está formado por galactosa y sacarosa). Su nombre
sistemático es β-D-fructofuranosil α-D-galactopiranosil (16) α-D-glucopiranósidoo, en forma resumida: Gal(1α6)Glc(1α↔2β)Fru (Figura 35). Se encuentra
principalmente en las leguminosas, tales como soja, frijoles, garbanzos, cacahuetes,
alubias, etc. No es hidrolizable por lasenzimas humanas, pero sí puede ser fermentada por los microorganismos de la flora intestinal, produciendo los gases responsables del
efecto flatulento de algunos alimentos, como las alubias.http://www.ehu.es/biomoleculas/1b/pdf/6_glicidos.pdf
la rafinosa se encuentra de forma natural . no son reductores y por hidrólisis se obtienen 3 moleculas de hexosas
c 18 h32 016 3c6h12o6
Larafinosa es el compuesto mas abundante del grupo,encontrándose casi tan difundido en los vegetales como la sacarosa.
Se encuentra en pequeñoas cantidades en la remolacha azucarera, concentrándose enlas melazas durante el proceso industrial de btencion de la sacarosa. Las semillas de algodón contienen ,l aproximadamente , 80g de rafinosa por kg. Por hidrólisis , este4 azucar produce gucosa,...
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