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INDICE
RESUMEN 5
INTRODUCCIÓN 6
CAPITULO I
1 PLANTEAMIENTO DE LA INVESTIGACIÓN
1.1 Planteamiento del problema
a) Caracterización del problemab) Enunciado del problema
1.2 Objetivos de la investigación
a) Objetivo general
b) Objetivos específicos
1.3 Justificación dela investigación
CAPÍTULO II
2 MARCO TEÓRICO Y CONCEPTUAL
2.1 BASES TEÓRICAS DE LA INVESTIGACIÓN
I. TRUCHA ARCOIRIS
II.HISTORIA
III. Especies
IV. Principales Variedades de Trucha
V. ETAPAS DE DESARROLLO DE LA TRUCHAS
VI. CICLO BIOLÓGICO
VII. TAXONOMIA
VIII. PARTES DE LA TRUCHA
IX.ASPECTOS ECOLÓGICOS
Hábitat
Distribución
Predadores
Alimentación
Competidores
X. CRARACTERISTICAS PROTEICAS DE LA TRUCHA
Calorías
Vitaminas
Propiedades
XI. Anisakis
A). Morfología
. Implicaciones para la salud
C). Anisakiasis o anisakidosis
D).Reacciones alérgicas
E).Procesos de eliminación del anisakis
XII. CONSECUENCIA DE LA PIEL DE LA TRUCHA BIEN FRITA
XIII.LAS DOS CARAS DELACEITE
¿Por qué es necesario el consumo de aceite?
¿Son tan perjudiciales las frituras?
Fritura “ inadvertida”
¿Hay alguna forma de hacer frituras “saludables”?
CAPITULO III
CONCLUSIONES
CAPITULO IV
RECOMENDACIONES
REFERENCIAS BIBLIOGRAFÍCASINDICE
RESUMEN 5
INTRODUCCIÓN 6
CAPITULO I
1 PLANTEAMIENTO DE LA INVESTIGACIÓN1.1 Planteamiento del problema
a) Caracterización del problema
b) Enunciado del problema
1.2 Objetivos de la investigacióna) Objetivo general
b) Objetivos específicos
1.3 Justificación de la investigación
CAPÍTULO II
2 MARCO TEÓRICO YCONCEPTUAL
2.1 BASES TEÓRICAS DE LA INVESTIGACIÓN
I. TRUCHA ARCOIRIS
II.HISTORIA
III. Especies
IV. Principales Variedades de Trucha
V. ETAPAS DE DESARROLLO DE LA TRUCHAS
VI. CICLO BIOLÓGICO
VII. TAXONOMIA
VIII. PARTES DE LA TRUCHA
IX. ASPECTOS ECOLÓGICOS
Hábitat
Distribución
Predadores
Alimentación
Competidores
X. CRARACTERISTICAS PROTEICAS DE LA TRUCHA
Calorías
VitaminasPropiedades
XI. Anisakis
A). Morfología
. Implicaciones para la salud
C). Anisakiasis o anisakidosis
D).Reacciones alérgicas
E).Procesos de eliminación del anisakis
XII. CONSECUENCIA DE LA PIEL DE LA TRUCHA BIEN FRITA
XIII.LAS DOS CARAS DEL ACEITE
¿Por qué es necesario el consumo de aceite?
¿Son tan perjudiciales las frituras?
Fritura “ inadvertida”
¿Hay alguna forma de hacer frituras“saludables”?
CAPITULO III
CONCLUSIONES
CAPITULO IV
RECOMENDACIONES
REFERENCIAS BIBLIOGRAFÍCASINDICE
RESUMEN 5
INTRODUCCIÓN 6
CAPITULO I
1 PLANTEAMIENTO DE LA INVESTIGACIÓN
1.1 Planteamiento del problema
a)...