Turismo - Punta del Este



UCUDAL
FACULTAD DE CIENCIAS EMPRESARIALES

Tercer año – Grupo 3º B Contador Público
Asignatura: Gestión de Costos
Prof. Cr. Laporta Pomi – Luis Noguéz















TURISMO









Carolina Lagarmilla - clagarmilla@gmail.com
Rodrigo López - rolopez1106@hotmail.com
Emiliano Campos - emiliano018@hotmail.com








Punta del Este, Mayo de 2013Índice

1. Abstract
El turismo es una actividad que ha venido incrementando su importancia, tanto dentro del país, como a nivel regional e internacional. En Uruguay es un factor importante dentro del PBI abarcando áreas tales como Comercio, Restaurantes y Hoteles; y Transporte y Telecomunicaciones, la evolución de estas actividades ha generado una mayor contribución al desarrollo del sector.
Elpresente trabajo pondrá énfasis en dos aspectos, uno general, donde se abordarán las características principales, la evolución y la importancia dentro de la economía, y otro más específico, donde se analizará que sistemas y métodos utilizan las empresas integrantes del sector, para gestionar en costos y poder mantenerse en un mercado que es cada vez más competitivo y que a nivel mundial ha sufridoun declive importante, lo que a inestabilizado bastante al sector.
Si bien dentro del turismo podemos encontrar varias actividades pondremos énfasis en tres específicas: Gastronomía, Hotelería y Agencias de Viajes.

2. Palabras Claves
Divisas – Gastronomía – Hotelería – Agencias de Viajes

3. Características generales del sector
3.1. Introducción
Según la Organización Mundial del Turismo(OMT), el Turismo es: “un fenómeno social, cultural y económico relacionado con el movimiento de las personas a lugares que se encuentran fuera de su lugar de residencia habitual por motivos personales o de negocios/profesionales. Estas personas se denominan visitantes (que pueden ser turistas o excursionistas; residentes o no residentes) y el turismo tiene que ver con sus actividades, de las cualesalgunas implican un gasto turístico.1”
El entorno habitual de una persona es la zona geográfica donde esta realiza sus actividades cotidianas2; por lo que fuera de su entorno habitual la persona se encuentra distendida. El desplazamiento de personas provoca que los lugares visitados vean incrementada la demanda de bienes y servicios; y que el dinero que estos dejan en el mercado pase aincrementar las divisas del país (siempre que sea dinero extranjero).
De la anterior definición podemos concluir que para que una actividad se compute como Turismo debemos tener tres factores en conjunto; por un lado personas, las que deben desplazarse a un lugar diferente al habitual con un fin personal o profesional.
Otra definición aceptada dice que “La industria turística es la que se ocupa detransportar, cuidar, alimentar y distraer a los turistas, a los cuales, en términos generales, podemos definir como aquellos que viajan fuera de su lugar de residencia.3”
El lugar de residencia se puede entender como el interés económico que tiene la persona en el lugar que habita y la periodicidad con la cual lo realiza, por lo tanto para ser considerado residente, la persona debe vivir durante másde un año en el país determinado y desarrollar en él alguna actividad económica.
¿Es lo mismo visitante que excursionista?
Existe una diferencia entre ambas donde la clave es la pernoctación (Según la Real Academia Española, pernoctar es: “Pasar la noche en determinado lugar, especialmente fuera del propio domicilio.4”); un Visitante es la persona que pernocta aunque sea una noche en el lugar,mientras que el Excursionista es la persona que está de paso y no alcanza a quedarse una noche.
3.2. Tipos de Turismo5
Existen tres grandes tipos de turismo:
Interno: incluye aquellas actividades realizadas por un residente dentro de su país.
Receptor: incluye las actividades que realiza un no residente dentro del país.
Emisor: abarca las actividades que se realizan fuera del país de...