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INTRODUCCIÓN

A través del siguiente proyecto ¨ BANANA SNACK¨, nuestro equipo de trabajo busca fomentar el consumo de este producto en formato diferente, en el cual el plátano, fruto cultivado en la selva Peruana, es el insumo principal para la elaboración de nuestro producto. Para el cual hemos recurrido a toda información necesaria y así elaborar un producto que puedacumplir con las exigencias del mercado local y nacional.














Este trabajo lo dedicamos principalmente a Dios, y a nuestras familias, profesor y compañeros por su importante aporte y participación activa en el desarrollo de este Proyecto. Debemos destacar, por encima de todo, su disponibilidad y paciencia que hizo que nuestras siempre acaloradas discusiones redundaranbenéficamente tanto a nivel científico como personal. No cabe duda que nuestro trabajo realizado enriquezca su cultura.

























“BANANA SNACK”

1. REALIDAD PROBLEMÁTICA.

A través de los años los hábitos de consumo siguen siendo los mismos; los consumidores gustan de comer snacks en cualquier situación, menos sentados a la mesa. A todos nos gusta saborear unsnack sentados en una banca, caminando, sentados frente a la televisión, en el cine, o simplemente, frente a la pantalla de la computadora, mientras trabajamos. Esta también es una tendencia mundial. Las compañías exportadoras aprecian los datos de consumo y tendencias que les pueda dar margen a conocer sus posibilidades.
De eso de trata este artículo. 

Hablar de las tendencias mundiales es unpoco arriesgado. Pero cada vez más los mercados se ven unidos por productos de innumerables procedencias; las comunicaciones e información son más rápidas, lo que influye tremendamente en los cambios de gustos, tendencias y hasta en los hábitos de consumo.

Varios factores han venido a perjudicar el consumo y el crecimiento normal del sector de snacks. La obesidad en la niñez, apunta con dedoacusador al mercado de snacks, y varios países están tomando medidas para controlar el consumo de grasas, almidones, azúcar y harina en la dieta de los niños y jóvenes. La verdad, es que todos estos son productos de consumo masivo, y cuando la economía de un país se encuentra en crisis, son los que resuelven con mayor eficiencia y economía el apetito a cualquier hora del día. Y la crisis no es unproblema de unos pocos países, ésta también tiende a globalizarse
cada vez más.

A través de los años los hábitos de consumo siguen siendo los mismos; los actuales consumidores gustan de comer snacks en cualquier situación, menos sentados a la mesa, frente a un plato de estos productos y utilizando tenedores, cuchillos o cucharas. A todos nos gusta saborear un snack sentados en una banca,caminando, sentados frente a la televisión, en el cine, o simplemente, frente a la pantalla de la computadora, mientras trabajamos.
Esta también es una tendencia mundial. 














Alguna vez se han preguntado ¿cuándo y cómo nacieron las papitas fritas? Para hallar la respuesta tenemos que remontarnos al verano de 1853. Estas fueron inventada-si es válido usar el término- más porrebeldía que por pericia culinaria, George Crum, un chef del elegante centro de vacaciones Saratoga Spring de Nueva York. Uno de los clientes del restaurante encontró que las papas que servía el chef Crum, como acompañamiento de un plato, eran muy delgadas, y lo rechazó. El chef Crum decidió hacerlas aún más delgadas y completamente crujientes de manera que no se podían tomar con el tenedor. Elcliente las probó y para sorpresa, quedó fascinado, otros clientes comenzaron a solicitar las papitas especiales de chef Crum. Años después George Crum abrió su propio restaurante, el resto es historia, con innumerables cambios, sabores y modificaciones.

En la ciudad de Jaén-Cajamarca, existen multitudes de snack que no siempre brinda una atención adecuada al cliente; es por ello, que decidimos...