Técnicas De Muestreo

Técnicas de muestreo
Toma de muestra de aguas y bebidas
Toma de muestras de alimentos
Pasos como se realizaría una muestra bbbbbbbbb

Agua de mar
i) Ingresar al Laboratorio dentro de las 24 horas en que se tomaron.
j) Estar contenidas en bolsas de plástico o frascos de polietileno de 500 mL (no recipientes tipo biberón) colocarlas dentro de un termo y conservarla a una temperatura de25 a 30 ºC.
k) Contener o no fijador de acetato-lugol
l) Estar etiquetadas conteniendo los siguientes datos: Nombre del Colector, Fecha de Colecta, Lugar de Colecta, Tipo de Muestra, Cantidad, Tipo de Estudio, Temperatura del Agua.
m) Deben estar cerradas herméticamente y no presentar derrames.
n) Si dichas muestras no cumplen con algún(os) de los requisitos señalados estas no seránaceptadas y rechazadas para su análisis correspondiente.
1. MUESTRA DE AGUA
a. Envase de plástico (garrafa) de preferencia.
b. Debidamente etiquetada, especificando lugar y fecha de toma, jurisdicción sanitaria, motivo de muestreo y deban ser determinados “Arsénico, Plomo y Flúor” para el programa de agua física y químicamente limpia, por algún otro motivo de muestreo debe indicarse que elementosse desea cuantificar.
c. El volumen mínimo requerido son 2.0 litros. Independientemente a la muestra para análisis fisicoquímicos.
d. Sin conservador, ya que para la determinación de Flúor la lectura es directa, para la determinación de Arsénico se debe acidificar con ácido clorhídrico grado espectro y para la determinación de los demás metales debe ser acidificada con ácido nítrico gradoespectro.
2. MUESTRA DE ALIMENTOS
a. En buen estado.
b. Debidamente etiquetada, especificando lugar y fecha de toma, jurisdicción sanitaria, motivo de muestreo y debe indicarse que elementos se desea cuantificar.
c. Peso mínimo 250 gramos u organismos enteros “pescado y otros”.
3. MUESTRA DE SOLIDOS
a. Debidamente etiquetada, especificando lugar y fecha de toma, jurisdicción sanitaria,motivo de muestreo y debe indicarse que elementos se desea cuantificar.
b. Tierras en bolsas de 2 kilos.
c. Peso mínimo 1.0 kilogramos.
CARACTERISTICAS APROPIADAS DE LA MUESTRA PARA ANÁLISIS MICROBIOLÓGICO
a) Con fecha de caducidad vigente (En alimentos empacados).
b) Con tiempo no mayor a 36 horas de la toma de muestra.
c) Con características sensoriales propias de la muestra.
d) Sinduplicidad en la toma de muestras del mismo establecimiento (Ver Nota 5).
e) Considerar prioritariamente las muestras contempladas en el Proyecto de alimentos potencialmente peligrosos (Metas establecidas por cada Coordinación Sanitaria. Ver Notas 4 y 5)
DE TOMA (RECOLECCIÓN) DE LA MUESTRA
f) Utilizar recipientes adecuados para la toma de muestra: frascos de boca ancha con tapa de rosca o tapónesmerilado de vidrio o plástico, esterilizables, transparente, no tóxico y de tamaño acorde con la cantidad de muestra deseada, se permite el uso de Bolsas de polietileno esterilizadas.
g) Utilizar utensilios previamente esterilizados.
h) Considerar la cantidad de muestra indicada en la sección “Tamaño mínimo de muestra”.
i) Representativa del total de donde fue colectada.
j) Identificada,descrita y etiquetada correctamente con letra legible, registrar la información completa en la etiqueta.
k) Con la etiqueta colocada perfectamente visible.
l) Anudar convenientemente con “Nudo de rosa” para facilitar su apertura. No utilizar nudo ciego.
m) Usar un recipiente primario para contener la muestra, colocarlo dentro de otro recipiente secundario, utilizar un máximo de 3recipientes (Ver Glosario).
n) Libre de contaminación con materia extraña: Agua de deshielo, restos y/o derrame de otras muestras, etc.
DE CONSERVACIÓN Y TRANSPORTE DE LA MUESTRA
o) Las condiciones de conservación y transporte deben reducir al mínimo las posibilidades de alteración de la muestra.
p) Conservar y transportar a una temperatura dentro de un rango de 4 a 8° C para no alterar la...