UD La fabrica de pastas


Unidad didáctica: La Fábrica de pastas “La Familiar”


Propósitos

Diseñar situaciones de enseñanza que posibiliten que los alumnos organicen, amplíen y enriquezcan sus conocimientos acerca del ambiente social y natural (La Fábrica de pastas, masas para celíacos).


Contenidos

El ambiente natural y social
Reconocimiento de algunas relaciones entre las funciones que cumple la fábrica depastas (venta de pastas) y las necesidades y/o deseos de las personas.
Aproximación a las normas que regulan y organizan el funcionamiento de la institución (Normas de Higiene).
Reconocimiento entre los trabajos que desempeñan las personas para que la fabrica de pastas funcione, las herramientas y maquinarias que utilizan (sobadoras, mezcladoras, Maquinas para cortar fideos de distintos grosoresetc.) y la organización del espacio (sector de venta- Sector de producción).
Obtención de información a través de fotografías y videos.
Uso de tablas comparativas sencillas.
Reconocimiento de algunos cambios que se producen en los materiales como resultado de las interacciones entre si (la elasticidad de las masas al hacer masa para ñoquis, tallarines, masa para celiacos, etc.).

El juegoOrganización del espacio de juego.-
Asunción de diferentes roles y sostenimiento de los mismos



Preguntas vertebradoras:

¿Qué son las pastas?
¿Dónde las fabrican? (hay fábricas de pastas, pero también se fabrican pastas de forma casera y a pedido de los clientes).
¿Cómo está organizado el espacio de la fábrica de pastas? (Sector de ventas y Sector de producción)
¿Qué maquinarias hay en elsector de ventas? Heladera. Caja registradora
¿Qué maquinarias utilizan para hacer una producción en gran escala?: Amasadora, Sobadora, Raviolera, Ñoquera, Horno, Picadora, Moldes, etc..
Las maquinarias que hay en la fábrica de pastas ¿son iguales de las que hay en casa? (en casa las pastas se fabrican con moldes de pastas manuales).
¿quiénes fabrican las pastas? ¿Qué roles cumplen? Cocinero,ayudantes de cocina.
¿Qué ingredientes se utilizan para preparar pastas?
¿qué tipos de pastas venden? ¿Por qué algunas pastas son blancas y otras son verdes?
¿Solo venden pastas? Potes de salsas casera- Bolsitas de queso de rallar.
Fabrican pastas ¿todos los días?
¿Qué se hace en nuestros hogares con la pasta que se compra en la fábrica de pastas?
¿Qué comunican los carteles que hay en lafábrica de pastas?
Tradiciones: la venta de ñoquis los días 29 de cada mes.
Para que funcione una fábrica es necesario tener una habilitación.


Itinerario didáctico:

1) Indagación de los saberes previos

Indagar los saberes previos a través de preguntas disparadoras. Registrar (la alumna residente) las ideas previas, en un afiche

Proponer al grupo realizar con masa para modelar sin T.A.C lasdiferentes tipos de pastas que creen que podemos encontrar en ese comercio

Juego dramático:
Con las pastas realizadas por los niños , los materiales de la sala y otros aportados por la docente , invitarlos a jugar a la fabrica de pastas para conocer que es lo que los niños saben del recorte seleccionado


2) Observación de imágenes y/o videos como aproximación al contexto (en reemplazo dela salida educativa

Comunicarles a los niños que conoceremos, a través de un video, la fábrica de pastas “La Familiar” para averiguar cómo funciona y como se elaboran las pastas para ser vendidas a las personas.

Indicarles que presten atención para dar respuesta a los siguientes interrogantes: ¿Por qué se llama “La Familiar “? ¿Cómo es el lugar? ¿Qué cosas hay? ¿Quiénes trabajan? ¿Todosrealizan el mismo trabajo? ¿Cómo se fabrican las pastas? ¿Qué objetos y herramientas utilizan para fábricas las pastas? ¿Por qué se usan esas maquinarias tan grandes? ¿Todas las pastas se hacen con maquinarias? ¿Todas llevan los mismos ingredientes? ¿Cómo se hacen los distintos rellenos? ¿Por qué necesitan frio?


3) Organización de la información obtenida mediante el video y/o imágenes...