uisauiiuash

ngredientes para GRISINES:
1 KG. DE HARINA 000 ,
30 GR. DE SAL ,
25 GR. DE LEVADURA FRESCA DE PANADERIA,
150 CC. DE ACEITE DE MAIZ ,
2 TAZAS DE AGUA TIBIA APROX.
ómo hacer GRISINES paso apaso:
COLOCAR LA HARINA EN FORMA DE CORONA SOBRE LA MESA Y EN EL CENTRO PONER LA LEVADURA GRANULADA CON EL ACEITE Y SOBRE LOS COSTADOS AGREGAR LA SAL (ES MUY IMPORTANTE QUE NO TOME CONTACTO CON LALEVADURA).
AGREGAR EL AGUA HASTA LOGRAR UN BOLLO QUE NO SE PEGE A LAS MANOS ES APROX. DOS TAZAS, (DEPENDE MUCHO DE LA HARINA ).
AMASAR, FORMAR UN BOLLO Y DEJAR LEUDAR POR 15 MINUTOS.
DIVIDIR EL BOLLO ENDOS Y ESTIRAR CADA PARTE DE 1/2 CM. DE ESPESOR.
CON UNA CUCHILLA BIEN FILOSA CORTAR CUADRADOSDE 12 CM x 12 CM. Y LOS CUADRADOS EN TIRAS DE 1/2 CM. DE ANCHO.
COLOCAR LOS GRISINES SOBRE LA PLACAY COCINAR EN HORNO PREVIAMENTE CALENTADO A TEMPERATURA MEDIA DURANTE 10 A 15 MINUTOS.
Masa básica de grisin, grisines caseros

INGREDIENTES
4 tazas de harina (500 gramos aprox.)
1 y 1/2 cucharadita desal
50 gramos de manteca (mantequilla) o manteca vegetal, blanda
15 gramos de levadura fresca de cerveza o ½ cucharada de levadura seca
1 taza de agua tibia

PREPARACION
Poner en un tazón laharina y la sal.
Agregarle la manteca y trabajarla con las manos hasta integrarla a la harina.

Aparte, diluir la levadura en el agua tibia e incorporársela mezclando con una pala de madera. 
Una vezunido volcar sobre la mesa ligeramente enharinada.

Amasado. En este caso se amasa la preparación solo lo necesario como para unir todo y formar una masa sedosa y lisa.
No se amasa mucho para queel gluten no se desarrolle demasiado ya que lo que queremos lograr es que el producto final en este caso los grisines queden bien crocantes.

Levado. Un vez logrado el punto se forma un bollo y secoloca en un recipiente ligeramente enharinado y donde pueda descansar y levar tranquilamente. Se cubre con papel film y luego con un paño para que genere más calor y la masa leve más rápidamente....