ULTIMO

UNIVERSIDAD DE CIENCIAS Y ARTES DE CHIAPAS
FACULTAD DE CIENCIAS DE LA NUTRICIÓN Y ALIMENTOS

MATERIA:
DIETOLOGIA EN EL CICLO DE LA VIDA

TRABAJO:
CALCULOS Y DIETAS
Manuel de dietas normales
PROFESORA:
MAN. MARÍA LOURDES HERNÁNDEZ HERNÁNDEZ

ALUMNO
DOMÍNGUEZ GÓMEZ MIGUEL ÁNGEL

4° semestre - grupo B



TUXTLA GUTIÉRREZ, CHIAPAS. 26 DE MAYO DEL 2014



INTRODUCCIÓN

En susorígenes griegos, bajo el término dietética o dietologia se agrupaban todas las actividades físicas y mentales que proporcionaban a la persona el más alto grado de bienestar.
Era, por lo tanto una filosofía de vida encaminada al descubrimiento del conocimiento pleno y verdadero. Con el tiempo, fueron desapareciendo sus connotaciones psicológicas y espirituales, limitándose, únicamente, al aspectocorporal.
Ahora el término dietologia no es solamente comer sanamente ni es con la finalidad de tener un buen aspecto corporal sino que es determinar el plan alimentario adecuado en cada etapa del ciclo de vida con base en el proceso de atención nutriológica y en las condiciones biológicas, psicológicas, sociales y económicas de las personas.











Índice

SALARIO MÍNIMO 4
ETAPA LACTANTE 5ETAPA PREESCOLAR 7
ANEXO 7 DIETAS 4 EQUIVALENTE Y 3 CALCULO DIETETICO
ETAPA ESCOLAR 10
ANEXO 7 DIETAS
ETAPA ADOLECENTE 13
ANEXO 7 DIETAS
ETAPA ADULTO 16
ANEXO 7 DIETAS
ETAPA EMBARAZADA ADOLESCENTE 19
ANEXO 7 DIETAS
ETAPA EMBARAZADA ADULTA 22
ANEXO 7 DIETAS
ETAPA LACTANTE ADOLESCENTE 25
ANEXO 7 DIETAS
ETAPA LACTANTE ADULTA 28
ANEXO 7 DIETAS
ETAPA ADULTO MAYOR 31
ANEXO 7 DIETASCONCLUSION……………………………………………………………………………………………………………….…………….102
BIBLIOGRAFIAS……………………………………………………………………………………………………….…………………103


Salario mínimo

ALIMENTO
DESAYUNO HUEVO CON CHAYOTE
MEDIDAS CASERA
C/U
COSTO POR ALIMENTO
COSTO POR FAMILIAR
HUEVO
4 PZAS
110 GR
$ 2.00 C /U
$ 8
CHAYOTE
2 PZAS
120 GR
$ 2.00 C /U
$ 4
ACEITE
2 CDA
20 ML
$.60 CE
$ 3
SAL
½ CDITA
5 ML
$ --
$ 0
AGUA
½ LITRO
500 ML
$--
$ 0
QUESO
40 GRAMOS
40 GR
$ 6
$ 6
TORTILLA
½KG
500 GR
$ .5 CE
$ 6
NARANJA
2 PZAS
400 GR
$ 1
$ 2



TOTAL
$ 35
COMIDA SOPA DE VERDURA




CON MENUDENCIA POLLO




PICADO




ZANAHORIA
1 PZA
30 GR
$ 2 C/U
$ 2
CHAYOTE
1 PZA
60 GR
$2 C/U
$2
PAPA
1 PZA
40 GR
$2.5 C/U
$2.5
MOLLEJA
1 PZA
60 GR
$ 2 C/U
$2
PATITA
2 PZA
90 GR
$ 1.5 C/U
$1.5
HIGADO
1 PZA
40 GR
$ 1.5 C/U
$1.5
TORTILLA
½ KG
500 GR
$ 6 KG
$6
AZUCAR
2 CDA
40 GR
$ 5
$5JAMAICA
15 GR
15 GR
$ .83 CE
$0
AGUA
1 LITRO
1000 ML
$
$0
SAL
½ CDITA
5 GR
$
$.83



TOTAL
26.33
CENA CAFÉ CON PAN




CAFÉ
1 SOBRE
12 GR
$ 5
$5
PAN
5 PZAS
15 GR
$1
$5
AZUCAR
2 CDAS
16 GR
$ .83
$1.66
AGUA
½ LITRO
500 ML
$ 0
$ 0



TOTAL
11.66



TOTAL EN GENERAL
$ 65



ETAPA LACTANTE

EDAD: 9 MESES
SEXO: MASCULINO
PESO: 9.2 KG
TALLA: 68.5 CM
REQUERIMIENTO











TABLA COMPARACIÓN NUTRICIONALREQUERIMIENTO
RECORDATORIO
KCAL = 576.2
KCAL= 920
PROTEINAS = 19 gr
PROTEINA= 13.8 gr
LIPIDOS 22.2
LIPIDOS= 18.4 gr
CHO = 90.81
CHO= 55.2 gr
AGUA=750 ml
AGUA= 828 ml

RECORDATORIO DE 24 HORAS
MENÚ
ALIMENTO
gr/ml
Medida
casera
Proteína
Lípido
CHO
KCAL
Puré manzana
Manzana cocida
43 g
½ taza
0.1g
0.5g
5.85g
44kcal
















Papilla arroz
Papilla arroz
17 g
½ taza
1.4 g
0.5g
14.4 g
27kcal








Leche
Leche nan2
750ml
6 onzas
18 g
21.2g
70.56g
505.2cal



TOTAL
19 gr
22.2
90.81
576.2

DIAGNOSTICO.
EDO. NUTRICIONAL
PESO/EDAD
Mediana. Edo. Nutrición normal
TALLA/EDAD
Talla Baja (-1E)
PESO/ TALLA
Sobrepeso(+1E)

DIAGNOSTICO.
Paciente de 9 meses de edad en la etapa lactante, sexo masculino con un peso de 9.200 kg con una talla de 68.5 cm presenta en su estado nutricioen su peso edad normal con una talla baja y sobrepeso y una alimentación hipocalórica no cubre con lo requerimiento en la cual consume más proteínas y carbohidratos esto se debe que recordatorio de 24 horas es hiperproteica y una hiepercarbonada esto puede afectar al lactante
RECOMENDACIONES
Ofrecer una dieta adecuada, equilibrada, variada e inocua
Brindar papillas...