un colorido horno gris

 Un colorido horno gris,


Remontando recuerdos, navegando los mágicos tonos de luz en mis sueños bajo la lluvia, buscando ver el cielo tras las verdes hojas entremezcladas y destellantes rayos que cruzan el arco iris, las filtradas gotas mojaban mi cara y con las manos apartaba el frio rocío esa mañana. Dentro de largos y cortos pasos me conducía como enun laberinto entre árboles y grandes ramas, a prisa, salpicando y cruzando los charcos de agua, esquivando las espinas del cují, asomándose del verdor se veían ya las piedras del aquel camino de entrada de la antigua panadería un poco oscura, abandonada, detenida o estática en el tiempo, el polvo, las telarañas, todo inmóvil y frente a mí el imponente horno, el gran cubo de adobes deteriorado,aquel que un día fuera de rojos encendidos y vivos colores, allí estaba, gris y opaco con grandes huellas de las negras llamaradas, en el centro del mismo la obsoleta puerta de hierro entre abierta desprendida, colgaba, aquella que fue el sustento y de tantas bocas que fueron alimentadas.
Subí la mirada, el alto techo de largas y anchas planchas de zinc apoyados sobre grandes troncosapolillados que formaban la base de la armazón de columnas rodeadas de los vetustos bloques que fueron y son testigos de ese largo salón donde el pan de todos los días se fabricaba.
Abriendo la oxidada puerta del horno se observaba aquella oscuridad que allí se escondía llena de misterios me hizo recordar, lo opuesto, cuándo con fuerte luz y grandes llamaradas del soplete que funcionaba a base dequerosene alimentaba de calor a los adobes los cuales al rojo vivo indicaban que estaban listos para dar su vapor a las bandejas llenas del alimento que el panadero, Fernando Rondón, diariamente elaboraba.
Al voltear nuevamente, allí estaba el hombre no tan alto de espalda encorvada, delgado, cabello escaso con grandes entradas vestido en camiseta, pantalón marrón, y alpargatas, agregandolevadura a la harina extendida en la gran batea de madera que cual cajón abarcaba el largo del salón, con una lata de agua rociaba y a mano limpia y a puro pulmón con los brazos extendidos dándole forma a la masa, en ese calor reinante, por esfuerzo, sudaba, con un pañuelo en el cuello su transpiración secaba, después de un largo tiempo en su afán el pandeo ya estaba, con una larga lona húmeda la cubríapara que el tamaño aumentara.
Al otro extremo, en un rincón, Ernesto Mendoza, un poco más alto, de contextura gruesa, de cabellera de blancas hebras, de camisa blanca manga larga enrollada, pantalón gris y también de alpargatas, su ayudante, otro maestro del pan con un gran rodillo expandía otro tipo de masa dulce, y con un molde de metal de forma cuadrada y estriada en zig zag, golpeabasuavemente la delgada capa, formando las famosas galletas de piquito muy conocidas del lugar, con manteca y un pedazo de papel con gran rapidez las bandejas de latón engrasaba, las moldeadas galletas colocaba, era realmente de artesanos esa digna labor que colocaba con tanta precisión en serie en el gran mesón ,de bandejas se colmaba, en otra esquina los grandes bultos de harina que hasta el techocasi llegaban, el olor a calor de horno, de levadura con agua, de trigo fresco saturaba el lugar y el niño mirando todo, detallando anonadado, al pasar de las horas el señor Fernando, la lona retiraba y como arte de magia la gran bola de masa el tamaño duplicaba. Con cuchillo la rebanaba en trozos casi iguales, colocándola sobre la mesa, que después, alargándola con sus manos en rápidosmovimientos, luego , cortaba nuevamente en pequeños trozos los cuales sobaba y a la vez en las bandeja ubicaba, de uno a uno todos los bollos, como los llamaba, ordenados en el contenedor, con una hojilla pequeña y gran pulso los cortaba, se abrían como flores, el formato de pan ya listo quedaba, se cubrían nuevamente para que el tamaño brotara y después de un una hora, solo faltaba, meter los largos...