un dia

INTRODUCCIÓN
La Nutrición es un tema mundial que preocupa a los estados, por lo que se han generado un sinfín de estrategias políticas, sociales y económicas incluyentes en programas mundiales,nacionales y locales que coadyuven a una alimentación saludable.
Actualmente una dieta saludable incluye el consumo de pescados y mariscos, los cuales contienen proteínas de alta calidad además denutrientes esenciales los cuales pueden ser bajos en grasas saturadas y estos a su vez contener ácidos grasos omega -3.
Los ácidos grasos-3 y sus metabolitos en relación a la salud son consideradosmúltiples los efectos benéficos, tanto en el tratamiento como en la prevención de numerosas enfermedades, tales como: padecimientos de corazón por su efecto hipocolesterolémico e hipotensivo, en formadirecta y como coadyuvante en tratamiento de artritis y cáncer por su efecto anti inflamatorio, en la diabetes, en enfermedades renales ayudando a la normalización del metabolismo de lípidos; endesórdenes mentales, como la pérdida de memoria, pues son uno de los componentes principales de las células del cerebro; en el tratamiento de la depresión y en el mejoramiento del desarrollo pre y post natal.Por lo anterior expuesto el presente trabajo tiene como finalidad resaltar las características de los pescados y mariscos, el primer punto abordo los componentes nutricionales de los pescados, lasproteínas, grasas de pescados y de los compuestos nitrogenados no proteicos, al igual de las vitaminas y minerales además de la propiedades la factibilidad para sus descomposición y comodetectarlo.
El el segundo apartado se habla de los mariscos, de las proteínas grasas, de los productos nitrogenados no proteicos, así como de las vitaminas, minerales y la seguridad de estos productos,recomendaciones de la selección y seguridad del consumo de estos y como parte final recomendaciones y beneficios de estos alimentos en diferentes patologías y estados de normo evolutivos del ser...