Una buena nutricion

UNA BUENA NUTRICION

“El hambre y la desnutrición son inaceptables”: Conferencia Internacional de nutrición (CIN).

Con esta frase expresada desde el interior de la propia Organización de lasNaciones Unidas (ONU), se acepta que vivimos en un mundo que posee a la vez los conocimientos y los recursos necesarios para acabar con esta catástrofe humana. Sin embargo, al examinar la realidad nosdamos cuenta que, particularmente en los países en vías de desarrollo, un 20% de la población no tiene acceso a buena nutrición porque no cuenta con suficientes alimentos. Sin embargo, aunque por unlado, las estadísticas parecen desalentadoras, por otro, se dice que se han logrado importantes avances en el tema en Asia, América Latina y el Caribe y no tanto en el África que se encuentra al sur deldesierto del Sahara. Por esta razón me parece advertir una interrelación inevitable entre la disponibilidad alimentaria-producción-poder adquisitivo de evidente índole económica y una profundadesigualdad social, particularmente en América Latina y específicamente en nuestro país. La meta de un mayor desarrollo no es posible si no se combaten primeramente estas desigualdades.

En México, somostestigos de importantes debilidades en cuanto a desarrollo económico y políticas sociales que tienen que ver con la ocupación, educación, salud, vivienda y alimentación (este último rubro descritocomo insuficiencia alimentaria y nutricional asociado a fenómenos demográficos, según los políticos). Por esta razón, Ahora que México se encuentra en una transición histórica, social y políticaimportante, deberá ser parte de las prioridades inmediatas para los gobernantes un desarrollo equitativo y un mejoramiento notable de la calidad de vida de todos sus habitantes, que tiene mucho que ver conesta interconexión que parece existir (dicen los sociólogos) entre la comida y los procesos sociales, psicológicos y culturales y que ahora son objeto de investigaciones científicas especializadas que...