Universitario



RECETARIO DE COKTELERIA



INGREDIENTES
PREPARACION
ALFONSO 13
2oz de licor de café (caluha)
3 oz. de leche condensada (leche clavel)

Poner hielo en un vaso old fashion ( rocas) poner el caluha y después la lechemuy suavemente para no mezclar los colores

B&B (digestivos)
1 oz. De brandy
1 oz. benedictine
Se sirve en copa sniffer derecho
BRANDI ALEXANDER
1 oz. De brandi
1 oz. De cacao oscuro
leche evaporada
Este trago se bate en la licuadora y se sirve en vaso alto, se decora con canela molida
B52 ( digestivos)
½ oz. de kalua
½ oz. beylis
½ oz. De gran manier
Este trago se sirve en vasotequilero, se agregan los ingredientes con mucho cuidado para que se distingan los tres colores.
B53 ( digestivos)
½ oz. de kalua
½ oz. beylis
½ oz. amareto
Este trago se sirve en vaso tequilero, se agregan los ingredientes con mucho cuidado para que se distingan los tres colores.

B54 ( digestivos)
½ oz. de kalua
½ oz. beylis
½ oz. vodka
Este trago se sirve en vaso tequilero, seagregan los ingredientes con mucho cuidado para que se distingan los tres colores.
BERTHA
2 oz. De tequila
un dash de limón
miel de abeja
soda
Se prepara en vaso alto se agrega hielo, tequila, jugo de limón y miel de abeja,

.
BULL
1oz de ron blanco
jugo de naranja
un dash de jarabe natura
y un dash de jugo de limón
1/2 cerveza obscura

Se pone hielo en un tarro cervecero sepone el ron y los demás ingredientes asta la mitad del tarro y se llena con la cerveza obscura
BLODY MARY
2 oz. de vodka
unas gotas salsa magui
unas gotas salsa inglesa
unas gotas salsa tabasco
unas gotas salsa tabasco
jugo de tomate
Poner hielo en un vaso alto poner la vodka y las salsas con el limón y rellenar con el jugo de tomate se decora con una media luna de limónBLODY CESAR
2oz de vodka
unas gotas salsa magui
unas gotas salsa inglesa
unas gotas salsa tabasco
jugo de limón
clamato
Escarchar un vaso alto poner hielo y la vodka y las salsas con el limón y llenar con el clamato se decora con una rama de apio

BUTERFLY
2 oz. De cogñag
jugo de naranja
Sirve en copa sniffer se agrega hielo, cogñag y se rellena con jugo de naranja.
BRISAMARINA
2oz. De vodka
jugo de toronja
Se sirve en vaso alto, se le agrega hilos y los ingredientes.
BLACK VELVET
4 oz. de champagne
cerveza oscura
Este trago se sirve en copa tulipán, se le agrega champagne y se rellena con cerveza oscura.
BANANA BENCHI
11/2 kahlua
2oz. Crema de coco
½ pieza de plátano
Se mezclan los ingredientes en la licuadora con hielo frappé y se sirve en copacoctelera. S e decora con una rodaja de plátano.
BACARDI COCTEL
1 ½ oz. De ron blanco
1/4oz. De granadina
¼ oz. De jugo de limón
¼ oz. De jugo de piña
En la batidora agrega hielo frappé y mezclar los ingredientes.
Adornarse con triangulo de piña y cereza roja atravesada con un palillo (en el borde de la copa)
BANANA COSTEÑO
Hielo frappé
11/2 oz. De ron negrita
2/12 oz. Jugo de naranja
¼ deoz. Jarabe natural
1 pieza de plátano
En la licuadora agregar todos los ingredientes con hielo frappé. Servir en copa coctelera y adornar con rodaja de plátano y cereza roja atravesada con un palillo.
BANANA DAIQUIRI
11/2oz. De ron blanco
½ oz. De jugo de naranja
Dash de jarabe natural
½ plátano fresco
En la licuadora agregar hielo frappé y mezclar los ingredientes. Adornar con unarodaja de plátano y cereza roja, atravesada por un palillo(en el borde de la copa)
BESO DE ANGEL
11/2 oz. De kahlúa
½ oz. Leche evaporada
1 pza. de cereza
Popote corto
En una copa jerezana previamente escarchada con azúcar, se agregan los ingredientes sin mezclar, se adorna con la cereza y el popote.




BLANC CASSIS
1 oz. De licor de cassis
3 oz. De vino blanco frió
Cáscaras de...