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Páginas: 12 (2916 palabras)
Publicado: 10 de septiembre de 2013
ASPECTOS GENÉTICOS EN LA PRODUCCIÓN DEL
GANADO DE LECHE Y CARNE
El mejoramiento genético, es una de las herramientas que tiene el ganadero para hacer más eficiente cualquier tipo de explotación bovina, con la implementación de nuevas razas que se adapten bien al trópico.
De esta manera, algunas regiones del país pueden ser destinadas a producir leche exclusivamente, otras podrán serdestinadas a producir carne exclusivamente, pero una elevada proporción de las fincas bovinas puede realizar el sistema doble propósito, tanto leche como carne.
Por lo tanto, un sistema de doble propósito será aquel donde el producto fundamental de la finca viene dado por la leche producida y donde el levante del ternero constituye una fuente adicional de ingreso; bajo este sistema laalimentación debe ser fundamentalmente en base a pastos cultivados y fertilizados. Otro posible sistema de doble propósito vendría dado por aquel sistema de producción de carne con ordeño estacional; bajo este sistema, la alimentación debe basarse en pastos naturales más un uso estratégico de pastos cultivados.
El “sistema doble propósito” presenta por el contrario un rol determinante en lasatisfacción de las necesidades cuantitativas de abastecimiento, el mismo usa técnicas de producción bastante rudimentarias con una base de animales mestizos que se adaptan bien a las temperaturas y mantienen mediante el uso del cruce alterno de reproductores de razas lecheras de origen Taurus (esencialmente Holstein, Jersey) y razas de carne de tipo Indicus (en la actualidad la más utilizada es la razaBrahmán).
De esta manera, los cruces deben ser bien planificados en función de los aspectos morfológicos de las hembras y de la situación del mercado en relación al precio comparativo de la leche y de la carne.
En cuanto, a las influencias genéticas y ambientales sobre los caracteres cuantitativos en el bovino, estos dependen del método de mejoramiento genético que se use, las condiciones denuestro país señalan que en aquellas zonas con condiciones ambientales extremas, con pastos nativos de baja calidad, nivel de manejo deficiente, alta temperatura y humedad, el animal por debajo de 50% Taurino es más productivo pero, bajo condiciones menos extremas, con pastos cultivados y manejo más eficiente de la explotación, las hembras 50% y tal vez las 5/8 resultan con mayor productividad.Por lo tanto, los caracteres más importantes a tomar en consideración en una primera fase de selección deben ser:
Producción de leche
Fertilidad
Crecimiento
Sobrevivencia
Apariencia externa
De esta manera, la contribución genética para aumentar la producción de leche en este contexto se puede obtener disponiendo de una raza mejoradora que:
Esté en condición de utilizarforrajes más rústicos.
Presente mayor resistencia a enfermedades típicas del trópico.
Muestre características morfológicas y fisiológicas que indiquen su mayor capacidad de termo regulación en relación a las razas especializadas.
Mientras que los animales 3/4 Holstein sólo son productivos en condiciones tropicales con alimentación y manejo óptimo; es por ello que un rebaño doble propósitodebe tender a mantener un nivel de genes Holstein en 50%, ya que si se supera este nivel, se tiende a presentar mayor cantidad de problemas de reproducción, sobrevivencia y crecimiento, mientras que una disminución del porcentaje de genes Holstein trae asociada una disminución en el crecimiento y en la producción.
Por lo tanto, para iniciar un buen plan en las mejoras genéticas para producircarne o leche se debe empezar por seleccionar los animales de más ganancia de peso y mayor producción.
Cabe destacar, que para la obtención de buenos y mejores ejemplares; en cuanto a la producción de carne y leche deben tenerse en cuenta métodos para el mejoramiento genético de la producción.
De esta manera, para iniciar cualquier práctica de mejoramiento genético se debe empezar por...
GANADO DE LECHE Y CARNE
El mejoramiento genético, es una de las herramientas que tiene el ganadero para hacer más eficiente cualquier tipo de explotación bovina, con la implementación de nuevas razas que se adapten bien al trópico.
De esta manera, algunas regiones del país pueden ser destinadas a producir leche exclusivamente, otras podrán serdestinadas a producir carne exclusivamente, pero una elevada proporción de las fincas bovinas puede realizar el sistema doble propósito, tanto leche como carne.
Por lo tanto, un sistema de doble propósito será aquel donde el producto fundamental de la finca viene dado por la leche producida y donde el levante del ternero constituye una fuente adicional de ingreso; bajo este sistema laalimentación debe ser fundamentalmente en base a pastos cultivados y fertilizados. Otro posible sistema de doble propósito vendría dado por aquel sistema de producción de carne con ordeño estacional; bajo este sistema, la alimentación debe basarse en pastos naturales más un uso estratégico de pastos cultivados.
El “sistema doble propósito” presenta por el contrario un rol determinante en lasatisfacción de las necesidades cuantitativas de abastecimiento, el mismo usa técnicas de producción bastante rudimentarias con una base de animales mestizos que se adaptan bien a las temperaturas y mantienen mediante el uso del cruce alterno de reproductores de razas lecheras de origen Taurus (esencialmente Holstein, Jersey) y razas de carne de tipo Indicus (en la actualidad la más utilizada es la razaBrahmán).
De esta manera, los cruces deben ser bien planificados en función de los aspectos morfológicos de las hembras y de la situación del mercado en relación al precio comparativo de la leche y de la carne.
En cuanto, a las influencias genéticas y ambientales sobre los caracteres cuantitativos en el bovino, estos dependen del método de mejoramiento genético que se use, las condiciones denuestro país señalan que en aquellas zonas con condiciones ambientales extremas, con pastos nativos de baja calidad, nivel de manejo deficiente, alta temperatura y humedad, el animal por debajo de 50% Taurino es más productivo pero, bajo condiciones menos extremas, con pastos cultivados y manejo más eficiente de la explotación, las hembras 50% y tal vez las 5/8 resultan con mayor productividad.Por lo tanto, los caracteres más importantes a tomar en consideración en una primera fase de selección deben ser:
Producción de leche
Fertilidad
Crecimiento
Sobrevivencia
Apariencia externa
De esta manera, la contribución genética para aumentar la producción de leche en este contexto se puede obtener disponiendo de una raza mejoradora que:
Esté en condición de utilizarforrajes más rústicos.
Presente mayor resistencia a enfermedades típicas del trópico.
Muestre características morfológicas y fisiológicas que indiquen su mayor capacidad de termo regulación en relación a las razas especializadas.
Mientras que los animales 3/4 Holstein sólo son productivos en condiciones tropicales con alimentación y manejo óptimo; es por ello que un rebaño doble propósitodebe tender a mantener un nivel de genes Holstein en 50%, ya que si se supera este nivel, se tiende a presentar mayor cantidad de problemas de reproducción, sobrevivencia y crecimiento, mientras que una disminución del porcentaje de genes Holstein trae asociada una disminución en el crecimiento y en la producción.
Por lo tanto, para iniciar un buen plan en las mejoras genéticas para producircarne o leche se debe empezar por seleccionar los animales de más ganancia de peso y mayor producción.
Cabe destacar, que para la obtención de buenos y mejores ejemplares; en cuanto a la producción de carne y leche deben tenerse en cuenta métodos para el mejoramiento genético de la producción.
De esta manera, para iniciar cualquier práctica de mejoramiento genético se debe empezar por...
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