Usac

MONOSOCARIDOS
Son los azucares mas simples, atendiendo al número de carbono en su estructura puedes ser: Triosas, tetrosas, pentosas o hexosas y responde a la formula general Cn H2N ON donde ( n esel numero de carbones que tiene la molécula
La hexosa:
son azucares sencillos de gran importancia biológica pues son la principal fuente de energía de los seres vivos. Entre ellos tenemos la glucosa,la galactosa y la fructosa.

GLUCOSA:
sustancia soluble en agua, cristalina, de saber dulce que se puede encontrar en todos los tejidos animales y vegetales. El déficit de esta hexosa en la sangreproduce la diabetes mellitas

GALACTOSA:
es un isómero de la glucosa, sintetiza por las glándulas mamarias de las hembras de los mamíferos para la producción de leche

FRUCTOSA:
se encuentra en losfrutos maduros y en la mine de las abejas. Posee un alto nivel edulcorante = algo muy dulce. Endulzante.

DISACARIDOS
Son compuestos que se forman por la unión de monosacáridos, dada su importanciabiológica se destaca: la sacarosa, la lactosa y la maltosa.

SACAROSA:
son cristales dulces que se pueden disolver fácilmente en el agua; están presentes en vegetales como la caña y la remolacha alhidrolizarse se descomponen en glucosa y fructoso.

LACTOSA:
se conoce también como azúcar de leche, es el principal constituyente de la leche de los animales.

MALTOSA:
disacárido menos abundante y se puedeobtener al hidrolizar el almidón de la semilla de cebada.

POLISACARIDOS
Son sólidos insolubles en agua se forman apartar de la unión de números monosacáridos podemos situar entre ellos: el almidón elglucógeno y la celulosa.
ALMIDON:
polisacárido abundante en la papa, el higo, el arroz, la cebada, etc. Constituye la mayor reserva energética de los organismos.

GLUCOGENO:
almidón animal que selocaliza en el corazón, el hígado y en los tejidos musculares.

CELULOSA:
abundante en las fibras de algodón, cáñamo y madera. Es de color blanco y poco soluble en agua. Forma parte estructural de las...